2022-05-23 01:15:37
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舅父新一向都身手敏捷，无论是鸡鹅鸭，还是猪牛羊，对于舅父新来说，要成功捉到它们，真是“话都没甘易”
不过这次来到珠海南屏
在一个小鱼塘捞“凼仔鱼”时
舅父新似乎是遇到对手......
一开始舅父新十分轻松地就捞到一条黑鲩
正打算讨论煮食方式的时候
意外的事情马上就发生了
没想到在一个小鱼塘都会遇到
如此一条“狡猾成精”的凼仔鱼
一不留神就从舅父新的眼皮底下偷跑了
舅父新呢次真是“老猫烧须”
居然比一条鱼整蛊一番
凼
仔
鱼
其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘（广东话叫“凼仔”），养殖，便叫作“凼仔鱼”。由于山里水质清纯，用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养，是纯绿色环保食品，这种鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，而且没有腥味。
抓不到黑鲩，改为品尝白鲩
味道也同样不错
清蒸鱼腩
1、切出鱼身的肉
2、将鱼肉切成块状
3、加入油糖盐腌制
4、鱼腩平铺在碟面上，放上葱段
5、大火蒸5分钟，最后晒上热油
（请从左向右滑动）
生长于如此山清水秀之地，水质好，食材靓，养出来的瘦身鲩肉质特别清甜
吃完瘦身鲩，再来一些青菜中和一下就更加完美，听说生长于下半年的芥兰和“尾冬”腊肉是绝配，一于马上来翻一道芥兰炒腊肉试试
收割芥兰有技巧：
芥兰取离地10CM以上部分，剩下根部会继续生长。
腊味炒芥兰
1、芥兰去叶切段切花，有助于芥兰更容易熟
2、生姜拍扁切碎，腊肉切片
3、热锅爆香腊肉备用
4、爆香姜末 加入芥兰
5、边翻炒边加水、酒
6、加入腊肉炒熟即可
腊肉的油香，令到炒出来的芥兰变得更加甘香，难怪大家都说芥兰和腊肉是绝配。
小百科
炒芥兰
除了是一道美食之外，同时也是一个足球术语，是指踢足球比赛时，对方球员用膝盖或者其他硬的部位撞到你大腿筋。
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