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开花山药，是不是流口水了？
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第二步：将煮熟的山药剥皮，原来人们都是用擦子擦山药，后来都用饸烙床压山药，只是自家吃大多人们把山药和莜面和起来在锅里揉。
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一手洒莜面一手揉,直到揉成光滑面团为止。
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软硬适中,越光滑越好,越光滑筋力越强,食用时口感越滑润可口。
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第三步：将面团揪成数个小剂子,一个个地搓成长约6厘米、宽约3厘米、两头尖中间扁,类似小鱼形状的条,即“山药鱼”
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将搓好的山药鱼放入笼中蒸熟
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配上羊肉汤汤蘸料，口水忍不住流了下来...
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过年回商都，一定要记得吃山药鱼，那美味绝对会让你常常回味家乡的味道...
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