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悦食记深夜食堂 吞拿鱼饭团全攻略

2021-08-16 22:49:45

【悦食记深夜食堂】是悦食记给新手与上班族的快手食谱栏目,所有食谱走健康路线,食材+调料在10种以内,操作时间30分钟以内,接受粉丝食谱或者美食故事投稿,选中的粉丝将会在微信平台与微博同步宣传哦~


日式饭团真的是一个很酷炫的存在,既可以做好了当做午饭盒饭,也可以早晨起来迅速来两个饭团。要说野餐的上选,那也非饭团莫属了。馅料包什么都可以,以前有日本人说,“我还见过饭团里包炸鸡的”,可见包容性有多么强。今天的日式饭团,馅料用的是吞拿鱼,因为想要做快手早餐,所以选择用罐头装的,不过Tips里也会教大家怎么选择比较好的吞拿鱼罐头。不过同样的,由于是作为早餐,所以没有使用传统的寿司米,而是使用了泰式糙米。因为糙米比白米有更多的纤维素,更容易产生饱腹感,而且也更有营养。同时糙米由于GI指数比白米低,不会让你血糖升的太快,非训练餐时更适合食用糙米(关于更多GI与碳水的知识,可以回复【802】查看)。你的记忆里,有关于你自己的那个饭团的故事吗?


悦食记深夜食谱小档案

料理名称:吞拿鱼饭团
操作时间:15分钟
总时间:15分钟
难度:2星

原料

香葱1根,饭团模具1个,是拉差辣酱Sriracha Sauce 1茶匙,蛋黄酱1茶匙,芝麻2茶匙,海苔2-3片,糙米饭1碗,吞拿鱼罐头1个。

Tips里也会告诉大家没有模具怎么办哦。



做法
1
制作吞拿鱼馅料

将辣酱、蛋黄酱以及芝麻都倒入吞拿鱼罐头中拌匀,香葱切碎也倒入吞拿鱼中拌匀


2
制作饭团

在饭团模具中放入少量米饭,压实,然后放入吞拿鱼馅料,在顶层再铺上一层米饭,注意塞好边角,先用手简单压实


3
尽情享用吧

将模具的顶端再继续压实,然后就可以取出饭团,在外层包上一条海苔即可


早晨来两个饭团觉得自己萌萌哒。。。重点是超级好吃啊!!米很香,吞拿鱼馅料有点辣辣的但是又很鲜美~~

做早餐简直一级棒!不过图中的早餐我用的是更糙的糙米= = 做这份早餐的时候用的米饭是糙米与豆类的混合物,营养更均衡,做出来的饭团感觉更萌了~


Tips

1. 不用吞拿鱼行不行?馅料完全随你自己发挥,肉松,三文鱼(三文鱼也是我真爱),甚至前文说了,还有人用炸鸡,你根据自己需求选择就好。

2. 如何选择吞拿鱼罐头?首先一定要选择泡在橄榄油而不是水中的,其次如果有lightly salted即少盐的请选择少盐版,再次如果有organic有机罐头的话请选择有机罐头,最后,如果你还是不确定,请看配料表,除了吞拿鱼和橄榄油之外,配料越少越好,就是这个原则。如果实在只有水浸的吞拿鱼罐头,拌吞拿鱼馅的时候记得加些芝麻油。

3. 米饭用什么样的?传统版当然是用寿司米,不过前文也提到由于不是健身加餐,所以选择更健康的糙米。不过注意最好是温热的米饭,如果糙米饭放冷了就没有粘性了,做好的饭团很容易散开。

4. 没有模具怎么办?完全可以用手团成三角形,模具的好处第一是比较快,第二就是压得比较实。用手的话手上沾水可以利于团出想要的造型,捏紧时外层用一张保鲜膜帮助你压得更紧实一些。此外你不需要非要做成三角形,圆形等其他形状都可以的。


Bon Appetit!


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