大家好，天气慢慢变冷啦，暖心的汤最适合这个季节啦，那我们就来做汤吧，虽然我们相隔千里，但也希望能用这一碗碗热汤，带给屏幕前的你一点点温暖。

我从收到的30多份汤作业中，精心挑选了以下21份优秀的作品整理成了合集，同时，在文末还给大家带来了网红餐具店的双重福利，一起来看吧！

芦笋青豆浓汤

材料：

土豆一个（中等大小）、芦笋15根、青豆30克，牛奶适量、盐

做法：

1.土豆削皮蒸熟；

2.芦笋去掉老的部分与青豆放入沸水中煮至再次沸腾捞出，为保持颜色鲜嫩，在冷的纯净水过一下；

3.将蒸熟的土豆、焯过水的芦笋青豆、牛奶加入料理机中打成糊至顺滑；

4.将打好的糊倒入锅中熬煮，勤搅拌，熬至不稠不稀的程度，加盐出锅装盘；

5.用两个笋尖，少许芝士粉做装饰即可。

番茄胡萝卜浓汤

材料：

番茄 1个，胡萝卜 1根，洋葱 半个，牛奶 适量，黄油

做法：

1.番茄、胡萝卜和洋葱切碎，锅里放一小块黄油，烧热后放入洋葱碎，炒出香味后再放入番茄和胡萝卜炒香；

2.将炒过的蔬菜碎放入搅拌机，倒入适量牛奶和一小撮盐打匀。

3. 再倒入锅内小火煮到想要的浓稠度。

4. 出锅后用适量淡奶油或者酸奶画自己喜欢的图案（可省略），放上薄荷叶装饰即可。

南瓜浓汤坚果碎

材料：

南瓜 半只，牛奶 250ML，坚果 适量

做法：

1.南瓜去皮切小块上锅蒸二十分钟

2.蒸熟的南瓜加入料理机再倒入牛奶，打成泥装盘

3.各种坚果入烤箱120度烤五分钟，捏碎，均匀的洒在南瓜浓汤上。

南瓜汤真的非常适合当做秋冬季节的早餐，接下来的两位朋友，也是做了美美的南瓜汤哦，绝对的上镜又好喝。

无油排骨玉米冬瓜汤

材料：

排骨500g左右，胡萝卜一根，玉米半根，冬瓜适量

做法：

1.排骨切段，用常温清水浸泡半个小时左右，洗净捞出；

2.放入高压锅内，玉米切小块，胡萝卜切厚片，放入锅中；

3.加入白糖一汤勺，蚝油一汤勺，葱姜各两段，大料一大瓣，白芷两片，香叶两片，五香粉适量，酱油适量，盐少许，所有东西都放好，搅拌均匀，填常温水超过食物即可，按排骨键压熟后，再放切好的冬瓜，煮十分钟左右，就差不多熟了，装碗撒一些绿色葱花即可。

番茄龙利鱼浓汤

材料：

龙利鱼，番茄，小葱

做法：

1.龙利鱼切块，加入姜丝、料酒、胡椒拌匀放置二十分钟，然后再过沸水备用。

2.在番茄顶用刀划个口子，再放入水中煮开，捞起去皮，切块备用。

3.锅中加入橄榄油烧热，加入备用的番茄、一勺番茄酱翻炒，倒入半碗水，煮开后倒入备用的龙利鱼，再加入适量糖和盐，最后加入适量淀粉收汁。

4.最后盛入碗中，撒上葱花，大功告成！

银耳羹

材料：

皂角米，薏仁，桃胶，银耳

做法：

所有材料用清水浸泡8小时，然后炖盅炖3小时，快好的时候放入冰糖即可。

日式奶油炖菜汤

食材：

鸡胸肉，西兰花，玉米，胡萝卜，洋葱，白口蘑

做法：

1.鸡脯切丁，加点盐，胡椒粉腌20分钟，腌好后裹上面粉用油煎熟，备用；西兰花，玉米焯水备用；胡萝卜切滚刀块，白口蘑切大丁，洋葱切片

2.坐锅热油炒香洋葱，放入胡萝卜、蘑菇、加盐调味。倒入水快要没过食材，盖上锅盖小火煮熟，收干。

3.另起一锅，放入黄油融化，加入面粉炒匀，倒入牛奶一边搅拌煮到浓稠，倒入焯过水的西兰花、玉米粒，鸡肉和第2步的蔬菜，搅拌均匀，洒适量盐和黑胡椒调味。

4.可以加些淡奶油，奶香味更浓郁。

奶油蘑菇浓汤

食材：

白蘑菇、洋葱、大蒜、黄油、淡奶油

做法：

1.白蘑菇切片，洋葱切碎，蒜切末；

2.热锅融化黄油，下蒜末和洋葱碎煸炒1分钟下蘑菇片翻炒，出水后加淡奶油和水（或牛奶），煮沸关火；

3.将汤汁倒入料理机打成汁后再倒入锅中加热，加点盐和黑胡椒调味。

杂蔬菌菇鱼头汤

材料：

花鲢头，平菇，蘑菇，金针菇，鸡菇，胡萝卜，莴苣

做法：

1.鱼头洗干净，葱姜蒜切末，菇类洗干净切好，胡萝卜和莴苣切少量丝备用。

2.锅里放入适量油，油热后，葱姜蒜末下锅，出香味，改中火放入鱼头，江面煎一下。

3.一次性加入盖过鱼头的冷水大火烧开，待鱼汤发白，加入盐，少许白酒，少许白糖，菇类下锅煮熟。

4.出锅前，放入胡萝卜丝莴苣丝，汤一下就可以关火。撒少许胡椒粉就可以出锅啦！

豌豆尖滑肉汤

用料：

猪里脊一块，豌豆尖一把

做法：

1.猪里脊切片，用姜片、淀粉、蛋清和盐拌匀腌制10分钟，淀粉要多一点才行；

2.锅里倒入足够的水，烧开后，用筷子将肉片挑入，轻轻拨散；

3.中火煮两分钟后，关火，放入豌豆尖拌匀即可。

4.打个自己喜欢的蘸碟蘸着吃，很下饭哟。

蘸碟做法：生抽一勺、香油一勺、油泼辣子一勺（老干妈也行）、花椒粉、白砂糖、小葱、小米辣适量，喜欢醋的加点醋，噢啦。

番茄金针菇肉片汤

材料：

肉片、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、水、金针菇、芹菜、番茄、盐、油、蒜、姜

做法：

1.肉片中加入一个鸡蛋、生粉、料酒、生抽、水，朝一个方向搅拌均匀。番茄用开水烫一下去皮切块待用，金针菇和芹菜切好待用，蒜姜切末。

2.热锅热油放入姜蒜末、炒香后加入番茄炒到有番茄汁水 要把番茄炒蓉，加入适量的水烧沸腾加入肉片，要不了几秒加入金针菇，等金针菇煮熟以后加入少许盐调味，再加入芹菜即可。

清炖羊排

材料：

羊排、胡萝卜、青萝卜、生姜、葱、小白菜、花椒

做法：

1.羊肉排骨切段、胡萝卜、青萝卜切块、生姜切片、葱切段、小白菜切条；

2.羊肉排骨冷水放高压锅内煮，快开锅时把浮沫撇净，再加入姜片、葱段、花椒，中火煮10分钟；（千万不要把高压锅盖盖紧，方便加料）

3.再加入胡萝卜、青萝卜，盖好锅盖等压力锅上汽后煮15分钟关火；

4.等汽下了后加入小白菜，撒盐就可以了。

银耳雪梨汤

材料：

半棵银耳、桂圆干适量、雪梨一颗、冰糖

做法：

1.取银耳半颗，常温水发泡15分钟后，取缔剪至合适大小；

2、将银耳放入煮锅，加水完全浸没，大火煮沸，转小火1个小时，此时已有胶质感产生；

3、桂圆干去壳，雪梨去皮切块儿，一并放入锅中，继续小火30分钟；

4、根据个人口感加入适量冰糖，再闷10分钟就可以出锅了。

萝卜牛腩汤

材料：

牛腩、萝卜、大葱、姜、香料：八角、花椒

做法：

1.处理好牛腩后冷水下锅煮，约5分钟后有血沫溢出时，将牛肉捞出冲洗干净，水撇去浮沫备用。

2.萝卜滚刀块，焯水备用。

3.将牛肉与方才煮牛肉的水倒入高压锅中，依次放入姜片、大葱段、适量花椒、几个八角、半勺香醋（为了使肉更加软烂）、白胡椒粉，盖上盖子。

4.锅开后转中小火焖15分钟，关火冷却后放入萝卜炖煮至熟。

tips：①如果直接使用焯牛肉的水炖煮，请一定过滤干净浮沫；②牛肉本味鲜美，所以习惯性地没有加盐，也可在最后出锅时按照自己的喜好加盐；③萝卜焯水是为了去除辛辣味哈。

西兰花浓汤

材料：

西兰花、洋葱、牛奶、橄榄油、黑胡椒、淡奶油

做法：

1.西兰花撕小朵，盐水浸泡后洗净。烧开水后将西兰花焯水一分钟后沥水备用。洋葱切碎粒备用。

2.热锅，倒些橄榄油。洋葱翻炒至透明，加西兰花微炒盛出。待凉后，倒入料理机，加牛奶适量，打成汤。

3.将汤倒入小锅，小火熬煮至自己需要的稠度，加盐调味，出锅。盛盘磨黑胡椒，淋奶油酸奶装饰。

培根蘑菇浓汤

用料：

口蘑、洋葱、培根、牛奶、面粉、黄油、盐、白胡椒、迷迭香

做法：

1.不粘锅中火无油炒面粉，炒至上色，有焦香的味道散出，倒出备用。

2.洋葱切成小丁，用一点点黄油炒香，炒到洋葱变软烂透明即可。

3.将口蘑切片，用一点点黄油炒口蘑片，炒至蘑菇出汁变软。

4.留几片蘑菇装饰用，将剩下的口蘑片和洋葱丁加牛奶入汤锅煮开，用料理棒放入锅中打碎打均匀。

5.一点点的将面加入锅中，直到浓厚即可，再加盐和白胡椒调味。

6.将汤盛到碗里之后，将培根切成小丁，不粘锅无油煎熟，和蘑菇片一起对浓汤进行装饰，再在撒的一丢丢迷迭香碎即可。

萝卜丝丸子汤

食材：

猪肉馅、料酒、白胡椒、淀粉、盐、蚝油、酱油、葱末、姜末、青萝卜、油、鸡粉

做法：

1.猪肉馅中加料酒、白胡椒、淀粉、盐、蚝油、酱油、葱姜末，用手搅匀，在碗中反复摔打上劲，用手挤成小丸子。

2.萝卜切丝，过油炒一下。

3.汤锅冷水入丸子，水开后倒入萝卜丝，待萝卜煮软，出锅前加盐和鸡粉即可。

豌豆浓汤

用料：

甜豆、牛奶、面粉、盐、黑胡椒、白胡椒、橄榄油、面包

做法：

1.不粘锅中火无油炒面粉，炒至上色，有焦香的味道散出，倒出备用。

2.将甜豆去筋，洗净，放入加了一点点盐和橄榄油的开水中煮熟。

3.将甜豆加水和一点点牛奶入破壁机打碎，倒回锅中。

4.一点点的将面粉倒入锅中，直到浓稠即可，加入盐和白胡椒调味。

5.将汤盛到碗面之后，将面包切丁撒到碗里装饰，再撒入现磨黑胡椒即可。

板栗山药猪肚汤

材料：

去壳板栗，去皮山药，半成品猪肚，生姜，料酒，盐

做法：

1.把猪肚洗净切片，准备一锅水，加入料酒，生姜片，放入切好猪肚焯水去腥味。

2锅放点油，把焯过水的猪肚放入锅里面炒几下，放足水，几片生姜。大火煮沸，开小火熬熬制。

3.约1小时后，再加入板栗山药，熬到汤发白，板栗山药软了，放盐调味可出锅。

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