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1、虾蛄（濑尿虾）
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进入春季，尤其清明节之后就是，本地虾蛄大量上市，价格也随之稳定。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
选购要点：鲜活的虾蛄壳色发青有光泽，捏起来结实不空。
2、嘎巴虾
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嘎巴虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响，因此得名!
选购要点：一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。
3、比目鱼
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在古时候，人们认为鲆和鲽(统称偏口鱼)，一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征徙着和睦恩爱.同心协力，永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。
选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
4、贻贝（淡菜）
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淡菜肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。福安人喜欢拿来做汤，例如冬瓜淡菜汤等。
选购要点：清明和中秋前后淡菜最肥，随便在哪买都一样的好吃。
1、海带
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每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
选购要点：褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。
2、哈喇
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进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。
3、海蛏
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夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
4、扇贝
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七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
选购要点：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。
5、鱿鱼
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鱿鱼是极为家常的食材之一。本地的鱿鱼都不会长得太大，口感非常细嫩，烧烤更是美味。
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的鱿鱼。
6、鲍鱼
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每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
1、螃蟹
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俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住!
选购要点：垫垫重量，捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼
2、对虾
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对虾在很多地方的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
3、海蜇
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海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。海蜇的营养极为丰富，蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素丰富，而且还是一味治病良药，中医就认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
选购要点：选择海蜇时一定要选择表皮光泽的，而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的，用手掐一下发出清脆的断裂声，而起十分完整大小均等的海蜇最好。
1、生蚝（海蛎）
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入冬到清明节前，是海蛎最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
2、带鱼
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带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。
选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
3、黄花鱼
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大黄鱼又称“黄花鱼”、“黄瓜鱼”，其肉质鲜嫩、蛋白质高、胆固醇低，又披着一身“黄金衣”，寓意吉祥，因而成为宁德市民的餐桌常客。
选购要点：买鱼要多看鱼体征：“体表：体态匀称，鳞片紧贴较完整，金黄色泽越亮越好
4、跳跳鱼
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弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。
选购要点：跳跳鱼在选购时要买新鲜的，死掉的鱼营养会大部分流失，而且吃起来肉质板结，鲜味尽失。
5、血蚶
海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。海蜇的营养极为丰富，蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素丰富，而且还是一味治病良药，中医就认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
选购要点：活的泥蚶壳紧闭，不易揭开，口开时触之即合拢。
1. 鳀鱼：Anchovy
2. 梭鱼：Barramunda
3. 鲣鱼：Bonito Tuna
4. 多春鱼：Capelin
5. 鲶鱼：Catfish
6. 海鲡鱼：Cobia
7. 大西洋真鳕鱼：Atlantic Cod
8. 黑鳕鱼：Black Cod
9. 太平洋真鳕鱼：Pacific Cod
10.石首鱼：Croaker
11.黄鱼：YellowCroaker
12.马面鱼：Filefish
13.鲆鱼：Flounder
14.箭齿鲽鱼：ArrowtoothFlounder
15.金线鱼：GoldenThreadfin
16.石斑鱼：Grouper
17.黑线鳕鱼：Haddock
18.无须鳕鱼：Hake
19.针鱼：Halfbeak
20.大比目鱼：Halibut
21.鲱鱼：Herring
22.南极鳕鱼：Hoki
23.新西兰竹筴鱼：HorseMackerel
24.海鲂鱼/月亮鱼：John Dory
25.靖鱼/鲐鱼：Mackerel
26.竹筴鱼：JackMackerel
27.日本靖鱼：PacificMackerel
28.马鲛鱼：SpanishMackerel
29.鲯鳅：MahiMahi
30.马林鱼：Marlin
31.鮟鱇鱼：Monkfish
32.鲻鱼：Mullet
33.越南鲶鱼：PangasiusSPP
34.鲈鱼：Perch
35.红鱼：OceanPerch
36.鲽鱼：Plaice
37.阿拉斯加狭鳕鱼：AlaskaPollock
38.大西洋狭鳕鱼：AtlanticPollock(Saithe)
39.鲳鱼：Pomfret
40.黑鲳：BlackPomfret
41.白鲳：SilverPomfret
42.鲳鲹鱼：Pompano
43.带鱼：Ribbonfish
44.新西兰红鱼：OrangeRoughy
45.大西洋鲑鱼：AtlanticSalmon
46.三文鱼/秋鲑：Salmon/Chum Salmon
47.沙丁鱼：Sardines
48.秋刀鱼：Saury
49.竹筴鱼：Scad
50.海鲈鱼：SeaBass
51.海鲷：SeaBream
52.鲨鱼：Shark
53.淡水银鱼：SilverFish
54.胡瓜鱼：Smelt
55.鲷鱼：Snapper
56.鳎鱼：Sole
57.平头鲽鱼：FlatheadSole
58.双线鲽鱼：RockSole
59.黄盖鲽/黄金鲽：Yellowfin Sole
60.鲟鱼：Sturgron
61.剑鱼：Swordfish
62.罗非鱼：Tilapia
63.鲹鱼：Trevally
64.鳟鱼：Trout
65.金枪鱼：Tuna
66.大菱鲆：Turbot
67.白鱼：Whitefish
68.蓝鳕鱼：WhitingBlue
69.太平洋白鱼：PacificWhiting
70.鳗鱼：Eel
71.章鱼：Octopus
72.鱿鱼：Squid
1. 鲍鱼：Abalone
2. 赤贝：Ark Shell
3. 文蛤/杂色蛤：Clam/Baby Clam
4. 象拔蚌：Geoduck Clam
5. 海螺：Conch
6. 蟹：Crab
7. 帝王蟹：King Crab
8. 雪蟹：Snow Crab
9. 梭子蟹：Swimming Crab
10.小龙虾：Crawfish/Crayfish
11.美洲龙虾：AmericanLobster
12.龙虾：SpinyLobster
13.贻贝：Mussel
14.对虾：Prawn
15.扇贝：Scallop
16.海湾扇贝：BayScallop
17.海洋扇贝：SeaScallop
18.海鳌虾：Scampi
19.虾：Shrimp
20.黑虎虾：BlackTiger Shrimp
21.北极甜虾：ColdWater Shrimp
22.沙虾：PinkShrimp
23.白虾：WhiteShrimp
24.田螺：Snail
25.墨鱼：Cuttlefish
26.海参：SeaCucumber
27.海胆：SeaUrchin
28.海蜇：JellyFis
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