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舌尖上的顶级寿司：据说，三文鱼和手工山葵酱更配哦！

三文鱼，对于一个身处于炎热夏天中的吃货来说，是一种福音。三文鱼细腻的肉质、爽滑的口感，搭配新鲜山葵酱的香辣口味，那一定是再好不过的了。那三文鱼+金枪鱼+帆立贝+甜虾+10余种材料打造出来的1件寿司会是什么味道呢？

通过朋友介绍，虫虫妞我来到了桃香料理，品尝了传说中的“特级”寿司：

七彩海鲜博多寿司

材料：金枪鱼背、三文鱼、牛油果、帆立贝、甜虾、飞鱼子、香脆三文鱼皮、日本小黄菊、大葱、青葱、原生态山葵、紫糯米、日本味付鱼翅

口感：丰满而醇厚、新鲜而刺激

亚拉斯加寿司卷

材料：三文鱼、青瓜、小黄菊、芝士片、大叶、海草、三文鱼籽、亚拉斯加蟹肉

口感：清爽、细腻、回味悠长

据虫虫妞我的了解，寿司的食材和辅料是非常考究的，用什么样的米、什么样的海苔、海鲜取自什么部位、什么样的酱油搭配，都是影响它口感的关键因素。

桃香的这件寿司你一定要夹起来一口吃掉，慢慢体会它的味道在口腔之中缓慢弥散，感觉鱼与米的交融混合，米饭的柔软，鱼虾的顺滑，加上一点点新鲜山葵的刺激，所谓高潮，就是这种体会。

二十年磨一剑

人人对美食的定义各有不同，不同厨师即便处理相同的鱼生和米饭，做出来的寿司也不一样。从某种意义上来说，当你在购买一份高品质寿司的时候，你也在购买制作寿司的人为了训练这门手艺花出的所有时间。来到桃香品尝日式料理的食客们，都会在厨房见到一个身材瘦小、不苟言笑、其貌不扬，正在聚精会神捏寿司、切生鱼片的日料师傅，他就是阿佳，一个专注日料23年，对自己和日料高标准高要求近乎于苛刻的人。

他是昆明最苛刻的日式料理人

阿佳说：“日料摆盘独树一帜，道道经典。讲究的摆盘设计可以让简单的食材显得高端大气。摆盘能使食客的食欲大增。”在菜品制作完成，阿佳总要将美味的料理小心翼翼地摆在精美的器皿上，生怕被移动了它的位置，使得角度不对，间隔不匀称而影响到客人享受美食的兴致。

走进桃香，认识阿佳，是一种缘分，喜欢桃香的料理，更喜欢阿佳对待事业的那种专注和特有的“苛刻”，正是有了这一份专注，才能让吃货们享受到了最顶级的日料。