带妞儿在烧烤摊吃串串，要了烤鲳鱼，那么小，那么小，跟我手掌心一样大的一条鱼，标价十元，不过味道还挺好。妞儿没吃过瘾，问我能不能在家做这种鱼，我说当然可以做啊，不能烤咱可以煎嘛。第二天就买了鲳鱼，回家煎了吃。用平底锅做出烧烤味并不复杂，掌握火候控制食物的含水量，再搭配烧烤用的调料，吃的更安全更卫生，多好啊。如果有烤箱空气炸锅一类的厨房用具，把鱼烤了也非常美。

这种小鲳鱼是海鱼，营养丰富蛋白质含量高，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。适合大多数人群，脾胃虚弱气血不足的人更应该多吃。但痛风病人、有痼疾的人最好不要吃它。

主料：海鲳鱼  

调料：盐  白胡椒粉  料酒  色拉油  孜然粉  辣椒粉

做法：

准备鲳鱼，去腮去内脏清洗干净。

给鱼打个十字花刀，放在盆中，加盐、料酒、白胡椒粉抓均匀腌上。

准备孜然粉和辣椒粉。

平底锅预热倒油，将腌过的鲳用厨房纸吸掉水份，也可以拍一层干淀粉后再下锅煎。下锅小火煎了。

鱼下锅后不要急着翻动，稍后煎定型后再翻面煎，注意保持小火。

两面煎黄鱼熟透后出锅。

放上孜然碎辣椒碎即可上桌开吃。

特别简单吧，注意火候，小火慢煎，翻动时动作要轻，保持鱼的完整。