所需食材

海鲈一条

香茅1-2根

青柠3个

蒜8瓣

香菜

彩椒1/4个

鱼露或蒸鱼豉油4勺

砂糖1勺

柠檬汁3勺

盐

小米椒4个

油大约3勺

泰式明炉海鲈鱼的做法

1、准备好所有的食材

2、把米椒、蒜和香菜用刀切碎，青柠切成薄片

3、把彩椒切成小块

4、把鱼用水洗干净，内外都抹上盐，然后把香茅切成段塞到鱼肚子里，底下放一层，等放上鱼之后再鱼上边放一层

5、烧开水之后用大火把鱼蒸八分钟，烧出来的鱼汤自己决定留不留

6、把白砂糖、鱼露或蒸鱼豉油、柠檬汁和油倒入碗里，加上大部分蒜末和全部米椒碎搅拌匀，留一小部分蒜末到最后边用

7、锅里加上适量开水，如果用蒸鱼豉油就要加上前边蒸鱼出来的鱼汤，放上拌好的酱料（挑出去香茅）用大火煮开

8、煮好后放一些盐，把鱼放进去焖两分钟

9、焖好之后就可以了！摆盘的办法：首先鱼和酱料渣装盘然后浇上汁，鱼身上撒一些蒜末，之后加上香菜末，边摆上青柠片

10、把做好的鱼放在炉子上热着，越煮越好吃

小贴士

1. 香茅和蒜末必须要放的

2. 用长的可装汤汁的深口盆装盘

3. 没有青柠可以用柠檬吧，但量要调整一下

4. 酱料是用茶勺称量