健康生活 有“鲤”相伴丨阿五杯黄河鲤鱼烹饪大赛再度起航

发表于 讨论求助 2019-06-23 20:52:33

昨天下午,阿五黄河大鲤鱼店内人声鼎沸热闹非凡,继去年阿五杯黄河鲤鱼烹饪比赛之后,受到众多烹饪爱好者的一致好评,新年伊始,阿五再度起航,健康生活  有“鲤”相伴——“阿五杯”第二届黄河鲤鱼烹饪大赛。



本届黄河鲤鱼烹饪大赛,依旧延续“健康生活  有“鲤”相伴”的主题。阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武先生现场介绍道:自从去年,阿五黄河大鲤鱼食材全面升级后,每年在食材方面的成本增加300万,产品的升级背后,就是为了让顾客吃到安全放心的好菜。



食材升级,我们是认真的

樊胜武曾经在开会时提到说:“再好的美味,如果不是健康安全的,都是不负责任的。餐饮企业,做的是良心生意,宁可成本高一些,也要让食客吃到安全的食物。我希望以后人们想到阿五,第一印象就是健康安全的,其次才是美味和环境。”


从去年的4月份开始,阿五所有的店面,将原来的食用油换为非转基因大豆油。在阿五,不光是食用油的升级,所有食材全部升级,开启了“品牌+“时代。


米是稻花香有机大米,面是一加一天然面粉,鸭血用的是华英,肉类用的是伊赛和双汇,调料则是来自李锦记、联合利华等国际知名品牌。


而阿五爆品“阿五黄河大鲤鱼”则用的是黄河金生态鲤鱼。阿五团队前后2年时间不计其数到黄河金基地参观考察,从鱼苗、到养殖再到加工生产,直至最后的配送,各个环节一再研究,无数次开会考察总结,最后选定黄河金品牌,达成战略联盟。



在餐饮圈,阿五是出了名的“难伺候”,而对于黄河金是生态鲤鱼,更是“鸡蛋里面挑骨头”!


清水煮都好吃的鱼。品尝鲤鱼的好坏,清蒸足矣,而阿五团队却要求只用白水煮,不放任何调味品,甚至盐都不放,煮好后,阿五各店厨师长、行政主厨、包括阿五中高层领导全部参与品尝,只要有人提出质疑,就直接否定。经过重重考验,黄河金鲤鱼得到了所有人的肯定。


为什么黄河金可以通过所有考验?因为黄河金的鱼苗是通过国家农业部颁布的“豫选黄河鲤”种质资源。经过三个月豆浆喂养,2年生态放养,最后停食80天,肉质劲道弹牙,具有国家农产品地理标志的产品。

体型好看的鱼。阿五要求的鱼不仅好吃还要好看,太胖不行,太瘦也不可以,头大不行头小也不可以,所有鲤鱼必须符合黄河鲤鱼的黄金比例1:3.4-3.6,腹部切口为鱼体长的3/5长度,严格杜绝断尾、烂鳃、烂皮鲤鱼的出现。后来行内流行这么一句话:阿五的鱼,都不是从鱼塘捞出来的,是选美选出来的。



有文化的鱼。一个产品可以能够走得更远,不仅在于外在的好,内在气质同样重要。同样的,新的消费群体在消费时,更加注重的是一种消费体验和文化感受。产品背后有足够的文化内涵做支撑,才是产品能够成为爆品的重要条件。春节,我们说“年年有鱼”、“吉庆有余”,孝文化中,我们讲究“卧冰求鲤”“泉涌鲤跃”,升学升职我们说“鱼跃龙门”,同时,鲤鱼也成为了我们传统文化中的吉祥如意的美好代表,在这些方面,鲤鱼有着其他鱼类难以企及的高度。


阿五食材全面升级,打造“健康、绿色、放心”的经营理念,践行着“工匠精神”,扛起新派豫菜的大旗。这一切行为的背后,只为传承豫菜,打造河南名片——黄河鲤鱼。


同样的,作为阿五长期的战略合作伙伴,2017,“黄河金”将不忘初心,充满信心,保持恒信,携手阿五,让科学方法养殖加工的黄河鲤鱼出现在更多的饭桌上,让黄河里的金子闪闪发光。


阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武为冠军颁奖

黄河金生态鲤鱼董事长崔菊芳(右一)为亚军颁奖


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