做法简单有营养的鸡蛋羹是很多小厨都爱的早餐，然而蒸鸡蛋羹时，如果不知道蒸出滑嫩口感的小技巧，很容易蒸出小蜂窝或者蒸老了~

 

在平时蒸鸡蛋羹时，有些小厨可能会放牛奶或者鸡汤，但是吃起来感觉稍微有些厚重，黄小厨今天教你的鸡蛋羹，用到的是之前在关东煮里教过你们的昆布高汤（做法猛戳链接），味道鲜美浓郁，还能在平时作为素高汤使用，如果加上柴鱼，就能变身柴鱼高汤，简直一举两得~

 

蒸蛋的时候，如果再加上几片秋葵，不仅能给颜值加分，营养值也提升了不少。秋葵含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、钙及糖类等多种营养成分，大部分人认为，秋葵不仅对贫血有很好的预防功效，还能美白嫩肤。每天早上来一碗嫩滑的秋葵蒸水蛋，每次自拍完，直接就可以和P图说分手啦~

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秋葵蒸水蛋

食材

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鸡蛋 3个／秋葵 2个

干香菇／昆布／香油／盐／清水

步骤

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❶

昆布和干香菇用冷水浸泡1小时后，倒入锅中用中小火煮开，熬煮出来的汤放凉备用。

❷

将鸡蛋打散后过筛，放入适量盐搅拌均匀。

❸

将蛋液和200ml的昆布汤倒入容器中，混合均匀。

❹

将搅拌均匀的混合蛋液倒入碗中，秋葵洗净切片，放入蛋液中后，把碗放入蒸锅中，盖上锅盖留缝，蒸10分钟，出锅后淋入香油即可。

TIPS

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● 将鸡蛋过筛，蒸出的蛋羹没有蜂窝

● 根据个人喜好，还可以放虾仁或其他食材，营养会更丰富

● 昆布也称“黑菜”，是一种具有很高药用价值的海藻，表面的一层白霜，是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，有降血压的功效，食用前无需洗去

今天你又升级叻~

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上一课回顾：英国妹子教你做料爆足的香蕉面包，烘焙小白快来~

上一课回顾：家庭改良版香浓拉丝的海鲜焗饭！

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@ 所有人

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来唠唠，你家蒸鸡蛋羹的小窍门？

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我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～

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