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它叫黄辣丁

文子说

        它叫黄辣丁，有的地方叫“嘎鱼”、“汪刺鱼”。文子超级喜欢吃鱼，各种鱼，尤其喜欢这个黄辣丁，这个鱼的好处就是一根主刺，没有太多的小刺，而且肉质细嫩，非常鲜美。但是这个鱼因为是淡水鱼，所以做不好会觉得很腥。文子做这个鱼就是零失败，非常的美味，非常。又是周五，计划计划，周末立刻造起来！

~家常系列~

麻辣黄辣丁

特点：麻辣、够味儿，一定要准备一锅米饭还有啤酒。

主料：黄辣丁n条（其实文子一个人都能吃掉6条，它很小。）

步骤：

1、黄辣丁洗干净，用生姜、料酒、少许盐腌制30分钟；

2、炒锅下油，烧鱼一定要多放油，不然鱼肉会干柴。

3、油热放入干辣椒、花椒、生姜片、葱段、一头蒜瓣（烧鱼要多放蒜），炒香。

4、重点来了，麻辣鱼佐料，也可以是火锅底料。直接倒入锅中翻炒，这时候就好香了，再将鱼码进锅里，一条条躺整齐。

5、将整罐啤酒沿锅边倒入锅内，立刻盖盖子闷烧。

6、待锅开后，你可以少量的加一点金针菇呀！蘑菇呀！或者豆腐什么的，但是不建议加多，会稀释汤料，味道就不浓郁了，文子一般就加一点莴笋、金针菇、豆腐。

7、炖煮15分钟左右，撒入青椒、香菜，出锅！米饭米饭！！！

文子一边写一边咽口水，周末就要做，就要做！馋死了。

今天就到这里了，下期见！

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