天气逐渐暖和

春天的脚步临近

小编满脑只有六个字：

“出！去！浪！”

“出！去！吃！”

正值踏青尝鲜的好时节

寻点时鲜菜吃吃

体验一番清新脱俗的农家乐趣

春天的吴江

除了踏青农家乐外

还有很多其他的美食

这个春天，吴江人怎么吃？

青团子

清香的艾草打成汁

放在糯米粉里包裹成绿色的小团子

里面包裹着豆沙

或者芝麻、肉松等等各种馅儿料

不甜不腻

带有清淡却悠长的青草香气

酱汁肉

吴江人喜欢吃熟食大概是出了名的

酱汁肉更是吴江的传统名菜

冬天吃酱方

春天则少不了这块“酱汁肉”

酱汁肉色如红枣

皮烂肉酥，入口而化，肥而不腻

小编还喜欢把汤舀在饭上

把白米饭染成漂亮的桃花红

“肉汤淘淘饭”真是特别好吃！

腌笃鲜

春笋上市啦！

吴江人要开始吃“腌笃鲜”了

汤白汁浓、口味咸鲜、肉质酥肥

笋清香脆嫩，鲜味浓厚

腌笃鲜的完美

在于原料相互渗透浸润的出奇制胜

鲜肉出其鲜，咸肉出其香

新笋再助其清爽

造就了口感是

汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜

河蚌&明前螺蛳

河蚌和螺蛳已经迫不及待扑向你啦！

这个季节的最有名的当属“长江三鲜”

不过高昂的价格让一般人望而却步

相比之下

大众化的河蚌

一样能感受出春的气息

这时候的河蚌很干净

肉质也很肥厚

无论是“咸肉河蚌汤”

还是“河蚌豆腐汤”

都是完美的选择

“清明螺，胜似鹅”

因为这个时候螺蛳泥腥气小

承载了一个冬天的营养

肉质鲜嫩紧实

入口饱满无比

嘬一口螺蛳

再来点小老酒咪咪

乐惠得不得了！

荠菜肉馄饨

一碗荠菜肉馄饨

是吴江人春天对自己的犒劳

馄饨还未上桌

就闻到荠菜馄饨的香味从厨房飘过来

让人馋涎欲滴，胃口大开

一口咬下去

满嘴都是早春的气息

肉质鲜嫩，滋味鲜香清口

塘鳢鱼炖蛋

在吴江人眼中

菜花盛开时的塘鳢鱼堪称人间美味

春季的塘鳢鱼营养价值最高

味道也最鲜美

在吴江

最家常的做法是塘鳢鱼炖蛋

味道鲜美

芦蒿

吴江人春天最爱吃的时蔬

芦蒿绝对算得上一号

每年芦蒿最鲜美的时间非常短

过了三月四月就老了；

更重要的是，芦蒿吃起来费工更费时：

芦蒿只吃梗上最嫩的一小段

掐摘一盘芦蒿要花很长时间

而且必须用手掐

才能提鲜扬清

吃了这些美食

这个春天，在吴江才不算虚度！

来源：最苏州、网络等

由自在吴江阿丫综合整理