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让味觉回归原生态，用没有新意的方法吃出食材最真实的鲜美。不用煤气、不用电力，架一个土土的灶，烧着土土的铁锅，炖一顿不土的美味。

吃货们对于食材的烹饪方法，从不缺新意，然而这样真的好吗？重油重盐重口味，一切食材的鲜味已丢失，回归原生态，让我们返璞归真，吃出食物至真实的感觉，才是真正好。这家柴灶鱼正正诠释了这个概念。店里朴素的农家桌椅，还有那硕大的锅，不由得让人想起乡下大锅饭的那个大铁锅，连洗锅也是用竹刷子，完全是回归田野的感觉。

这里全部鱼类都是现点、现称、现杀、现煮，确保活性和肉质鲜美。供应都是有身份证的有机水库大鱼，少则也有8斤重，需得壮汉双手紧握才能把它抓牢提起。或许有人会问，柴灶是什么？每张桌子就是一个土灶，桌子下面熊熊燃着柴火，烟通过曲折的烟道，把整个屋子烘得暖洋洋。待火旺之后揭开锅盖，撒了几枚蒜头倒上菜油，挥动马勺炝出香气，把高汤高高倒入和上鱼肉慢炖，撒入紫苏叶子。抿一口鱼汤是那个香浓，吃一口鱼肉是那个鲜嫩！

除了那锅慢炖的鱼，还有各类农家小食。自酿的擂辣椒皮蛋，手动波擂棍加鲜辣椒，在小钵里上上下下地捣碎辣椒释放辣椒素，吃起来是一个刺激爽快。以及那不肥不腻的蒜泥白肉，香油酱醋与辛辣蒜泥让带皮猪肉显得爽口且解馋，绝对是伴酒的上等小菜。面食是不可少缺的农家美食之一，脚下是暖暖的土灶柴火，左手一口包子、一瓣花卷，右手一箸炖鱼肉、一簇凉菜，传统的农家味道就是如此这般。

推荐：黄骨鱼、柴鱼、小米糕、擂辣椒皮蛋、葱油饼、手打肉丸。

环境：用餐空间宽阔，充满地道农家气息。

服务：附近有停车场，上菜迅速，服务人员态度热忱。

交通：坐公交在莲溪站（多路BRT可达）或珠吉路口站，下车步行10分钟。

综合：价格亲民，味道相当不错。编辑：昭son

店

贺庄柴灶鱼

地址：天河区凤凰国际酒店一楼

时间：08:00 - 23:30

价格：70元

联系：020-32366028

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