阳春三月，鸟语花香。

今天聊的这个“鸟语花香”是一家餐厅。

店名“鸟语花香”的由来，据店长介绍是因为店内招牌菜主打花胶鸡，再配上店内恍如室外桃源的环境，“鸟语花香”呼之欲出。

此店就在武汉天地高文安咖啡馆内，我们发过一篇 天冷，带你去“北京”吃顿正宗的涮羊肉（点标题可直接阅读）。

“鸟语花香”和“爷.涮羊肉”同属一个老板，经营多年餐饭的老板按照季节变化调整不同的菜品，满足味蕾的最大享受。

初闻“鸟语花香”，实在想象不出是一家做什么菜色的店子。一锅看似平淡无奇的鸡汤端上桌，灯影下微微泛着油光。待大火煮沸，喝上一碗，粘稠的口感加上鸡汁的鲜嫩——好汤！

整烫熬制时加入花胶，历时12个小时之久。不同的汤有不同的功效，而这花胶鸡，据说就有美容养颜之奇效。

想想也是，满锅的胶原蛋白，配上猪蹄、金华火腿、黄油老鸡、美国大凤爪、蹄髈、精肉、老鸭、龙骨...集所有精华于一身的花胶鸡汤，滋润到不行。

在这里，喝完花胶鸡汤，还不算完。正宗广东清远鸡经过厨师处理之后端上桌，直接在鸡汤里开涮。在汤锅里来来回回七八下，鸡肉轻微缩成卷，蘸点料，入口便是满口的细滑与清香。

正宗的广东清远鸡，完全放养在竹林中，靠喝露水吃小虫慢慢成长。长成的鸡肉皮黄、脚黄、嘴黄，因皮薄骨软而著名。在这里，能吃进嘴里的，便是武汉最正宗的。

既然来到，当然也把这里其他的主打菜也一同吃上。御品雪花牛肉、一品美国肥牛、特选牛舌、石斑鱼、罗氏虾、鲜羊茵肚...

每种菜下锅都能成就一道饕餮盛宴。

雪花牛肉，切成丁入锅，清汤煮沸后颗颗饱满Q弹。

捞起来，不蘸料直接吃最好，沁人心脾的鲜溢满口腔。

鲜羊肚菌在这里也不得不挑出来单独讲讲，由于每年的产量非常少，再加上生长的环境要求严格，能吃上这一口鲜实属不易。

菌的鲜美甘甜，配上牛肉的浓厚鲜嫩，混合的滋味成了舌尖回味最久的余香。 

羊肚菌不仅味道鲜美、营养丰富，而且益肠胃。

说完几道招牌大菜，店里的各式“小菜”竟然也好吃到喧宾夺主了。

烤油腰，烤羊肉串儿，炸虾头...各个来势汹汹，势必以地道口味，高品质食材的标准拿下食客的胃。

羊肉串肥瘦相间，烤出来还滋滋冒着油香。这儿的肉串个头还特别大，能一口气撸下两串儿的都算的上是“好汉”了。

烤油腰，讲究的是羊腰子周围的油脂是否“够真”，这一点这家做的比外面地道新疆烧烤店的还标准。烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁。

炸的虾头，是涮锅里罗氏虾的虾头。炸完脆脆的，一口一个竟然成了桌上最下饭下酒的好菜，细看虾头里好多虾籽。

在这儿的每一次进餐，都能发现意外的惊喜。

小到来自正宗北京的酸梅汤和北冰洋汽水，大到要空运要精细处理的牛肉清远鸡。

对食物的追求，是来这儿的每一位食客，给与的最基本的肯定。

鸟语花香

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文 |  阿星星

图 |  大明