春节过后
囤下的年货+亲友送上的年货礼品
还剩下不少吧？
是不是还有一大堆好吃的
然而冰箱已经放不下？
冰箱太小装不下咋办？
好不容易塞进去，窜味怎么办？
食材怎样保存能更新鲜？
这就来学习一下吧！
首先要明确
冰箱≠保险箱
冷藏还是冷冻，放错了可能就会变质
而且并不是所有东西都适合放进冰箱储存
有些食物放进冰箱里
不但不保鲜反而更“短命”
对于新鲜蔬果来说，绿叶蔬菜可用软纸包好放入保鲜袋冷藏，一般应在3天内吃完。
豆角、茄子、青椒、萝卜等可用软纸包后放入保鲜袋，可在冷凉处保存3至5天，不必放冰箱。
柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏，室内冷凉处存放即可。草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏，最好24小时内吃完。储藏过程中应注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。
对于肉和水产类食品来说，生肉和鱼如当天食用，可冷藏保存；如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。
烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。鱼干、虾皮等水产干制品应装袋封口冷藏保存。对于熟制主食和糕点来说，馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存。柔软糕点可冷藏，但最好两天内吃完，纯奶油蛋糕最好当日吃完。酥点和油炸类小食品最好一周内吃完。饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存。
没有喝完的饮料，未开封的饮料、果汁和啤酒冷凉处保存即可，但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。葡萄酒开封后应塞上瓶塞并在一周内喝完。
此外，番茄酱、沙拉酱等一旦开封应冷藏保存，但巧克力不宜长时间冷藏或冷冻。
年夜饭是过年最重要的一餐，美食肯定多到吃不完，剩余的饭菜可以放在冰箱冷藏，但要避免一种情况，那就是不盖盖子或保鲜膜就直接放进去，这样不仅容易窜味，还会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。
冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。
放进冰箱里的食物并不是可以永久保存的
不同的食物都有着不同的冷藏期限
可不要以为只要将食物塞进冰箱
就可以不管了
这份食品冷藏时间表要收好哦
用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1至2天换凉水一次。
韭菜和蒜黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然鲜嫩，原有风味也不会被破坏。
将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐就可以保存很长时间。
将其捆成500克左右的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），然后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。这样储存，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。
生菜只要放一段时间，就会逐渐变软变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处，让生菜吸收水分。等纸巾较干时，将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
香菇等各种菌类最好不要用塑料袋装着，用纸袋装不知要好过多少倍。
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓢部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
一张图告诉你
哪些食物需要放进冰箱
洗过的食物，不能直接放入冰箱里，应该用纸巾擦干净表面水分后再放进冰箱。
生和熟的食物要分开存放，主要是为了避免交叉感染和互相串味。
一般摆放的位置遵循“熟上生下”原则：
✦ 豆腐、生肉类、水产类等包好后存于冰箱下层靠内壁；
✦ 蔬果类擦干水分后用保鲜袋包好放于下层靠门口（注意蔬菜不需要清洗）；
✦ 熟食、剩饭剩菜因容易滋生细菌，适合放在上层靠后处；
✦ 奶类点心等不宜温度过低，也应避免交叉污染，比较适合放在上层靠门处；
✦ 至于海鲜类、肉类、海品干货等应包装好后放在冷冻室。
不管是生的还是熟的食品，最好都包装好放在冰箱内。一般熟的食品可以放在保鲜盒或者用保鲜膜包装好，生的食品可以使用保鲜袋，注意要独立包装。
这块地方最好留给最不怕“折腾”的食物，比如调味品、果汁，以及能忍受温度上下波动的食物。不过记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。
编辑 | 范欣
来源 | 天津广播 最爱大北京 菜丁 等