莼菜鱼柳汤

发表于 讨论求助 2019-12-08 08:53:44

莼菜鱼柳汤


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材料

罐装莼菜1听、鱼肉300克、肥肉馅75克、鸡蛋1个、淀粉适量;

高汤15大匙、胡椒少许、精盐1小匙

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做法

1.鱼肉洗净,剁末,加入肥肉馅同剁至匀,拌入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌成有弹性的鱼浆;

2.高汤烧开后关火,将搅匀的鱼浆装入塑料袋内,剪开一角,将鱼浆挤成条状,滑入汤中,全部挤完再开火煮沸,并轻轻搅动使它成小段;

3.将莼菜倒入汤内同煮,并加精盐调味;

4.淋入水淀粉勾芡,汤汁稍稠时关火,食用时撒入胡椒粉即可。

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特色

脆爽可口,清淡鲜美

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注意

可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。

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