当前位置: 首页>水产资讯 >垂钓圣地淀山湖,那么多种鱼你钓到过几类?吃到过几种?青浦人都来看看,方便和朋友吹牛哦.

垂钓圣地淀山湖,那么多种鱼你钓到过几类?吃到过几种?青浦人都来看看,方便和朋友吹牛哦.

2021-04-09 20:12:09



曾有人问我,作为一名土生土长的青浦人,知道淀山湖里有多少种鱼吗?我掰着指头算了算,说大概十几种吧,他笑了笑,说34种,当时我就想,这还真挺多的,估计肯定有些连见都没见过,名字都没听过。那么这34种鱼到底是哪些,青浦美食这就来为大家盘点一下。




草鱼
草鱼是大家特别熟悉的鱼,但在淀山湖中的分布数量却并不多,草鱼个大肉厚平时做爆鱼、鱼丸用的最多的,就是草鱼。

鲫鱼
淀山湖数量第二大之鱼,不得不说,鲫鱼是吃得最多的鱼,平日没啥吃的就买条鲫鱼,红烧也好,烧个鲫鱼豆腐汤也好,都是青浦人喜欢的家常鱼。

鲤鱼
很多人都觉得,鲤鱼和鲫鱼的区别在于尺寸,一个是S,一个是XL,不过确实,这两种都是鲤科,但是相比之下,鲤鱼并不完全注重吃,更注重美好寓意。

鳙鱼
也叫花鲢,或者胖头鱼,最大的特点就是头大、胶质肥厚,所以鱼头砂锅、剁椒鱼头这些菜,就非它莫属。

白鲢
虽然和花鲢只一字之差,却是不同的品种,价格也差得很多。它和花鲢颜色、斑纹、头身比例都不同,而最大的不同之处在于白鲢的腹部有一条皮质腹棱,也就是从胸部到尾部有一条明显的、有如“刀刃”一般的“棱子”。而花鲢的胸部却是平缓的、圆润的,也就是没有“棱子”。

青鱼
原本淀山湖中并没有青鱼,但近些年来淀山湖陆续投放青鱼养殖,青鱼做法多样,红烧、糖醋、糟溜、干煎全都极好吃。

乌鳢
也就是通常我们所说的黑鱼,黑鱼味道鲜美,营养丰富,尤其对促进伤口愈合有很大功效,但淀山湖中的野生黑鱼数量已经极少,大多是养殖黑鱼。

泥鳅
泥鳅被称为“水中之参”,是青浦人喜欢的一种鱼类。泥鳅体型不大,手感滑腻,吃起来却是鲜美无比,尤以烧汤最能体现其鲜美细嫩的口感。

鳗鲡
说起鳗鲡,真是爱的人爱死,怕的人怕死,吃其味丰润甘厚鲜美,观其形却是如水蛇一般,难怪许多人只爱吃鳗鲡肉,却无法直视它的样子。

鳝鱼
这个黄鳝,真是和鳗鲡有异曲同工之卖相,胆小的女生看到它简直吓得腿都软,但一提到响油鳝丝、咸肉竹笋鳝筒汤,却又爱得脚都不肯挪。

鲶鱼
一直以来,对鲶鱼的印象就是大嘴巴,有胡须,周身粘粘腻腻的,似乎并不是主流的鱼,但由于现在烤鱼盛行,很多都使用鲶鱼。淀山湖中虽然有鲶鱼,但现在数量已经不是太多。

刀鲚
这种鱼的学名虽然很少听到过,但另外一个名字想必大家一定知道:刀鱼。刀鲚体型狭长,做常见的做法就是清蒸,最能体现刀鲚的鲜美的味道和细嫩的肉质。同时这种鱼也是淀山湖中分布最多的鱼。

银鱼
银鱼体型细小,周身半透明,洁白如玉,闪光似银,光是看样子,就足以用一个萌字来形容。而银鱼柔若无骨却略带爽脆的口感,与鲜美的滋味,也让人垂涎三尺,尤其银鱼跑蛋更是青浦一道传统名菜。

塘鳢鱼
松江有个名鱼,叫“四腮鲈鱼‘,换到青浦来说,就是塘鳢鱼了。号称”天下第一名鱼“的塘鳢鱼一直以来是淀山湖中的常客,也是青浦传统美味,尤其以塘鳢鱼炖蛋最为出名。

䱗鱼
什么是䱗鱼?用青浦话说,就是窜条鱼,体型细长幼小,一般做正菜是用不到的,大多都是和鳑鲏鱼一起油炸,酥酥脆脆当零嘴吃,当然人们也经常拿来喂猫。

团头鲂
啥是团头鲂?估计十个人里面九个不知道,它其实就是鳊鱼的一种,也称武昌鱼。在我们日常生活中的鳊鱼,一共有三种,分别是长春鳊、团头鲂和三角鲂,因为形态口感差不多,因此通称鳊鱼,淀山湖所出产的,正是其中味道最好、名气最大的团头鲂。

鲫花
学名花鱼骨,也骨郎,虽是鲫鱼的一种,但又不同,体态瘦长优美,鳞片银白耀眼,肉质比普通鲫鱼更鲜美,是目前淀山湖中数量不多的鱼类。

翘嘴红鲌
咋一听,好一个高大上的名字,再一看,哦,原来就是青浦人喜闻乐见的白水鱼吖。它的美味已经无需介绍了,但凡是提起名字,就已经让人口水嗒嗒滴了。

红鳍鲌
翘嘴红鲌的亲兄弟,也就是说,它也是白水鱼的一种。与它兄弟一样,除了体态上略有区别之外,它也是极其细嫩美味的一种鱼,且经过这些年的养殖,数量已经逐渐增多。

蒙古鲌
和上面二位还是亲戚,红鲌的一种,最大的特色是鱼鳍和鱼尾上那一抹诱人的胭脂红,配上银光闪闪的鱼身,颜值特别高,味道也极好,是淀山湖原生态鱼的一种。

青根鱼
就是我们常说的乌青鱼,肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品,特别适合用来做腌鱼。

黄颡鱼
第二个字很生僻是不是?其实我们不用记这个字,只要知道它就是饭桌上的昂刺鱼就行了。昂刺鱼豆腐汤,也是青浦人喜欢的家常菜,原汁原味,鲜美可口。

光泽黄颡鱼
黄颡鱼的其中一个品种,也被称为大黄颡鱼,体型更大,色泽金黄美丽,送到餐桌上,一样管叫昂刺鱼。

兴凯鱊
一看就是白富美的样子,再加上有点霸气的名字,或许已经有人猜测它会有怎样霸气的身型。但是很抱歉,它是鳑鲏鱼的一种,对,就是那种用油炸着,一口一条当零嘴吃的那鳑鲏鱼,小猫讨鱼干的那个鳑鲏鱼。

斑条鱊
看到这个鱊(读玉)字了?那就同样也是鳑鲏鱼的一种没跑了,吃法么,当然也是一样一样混着炸,反正卖的时候也是两种鱼混一起,谁也分不清哪个是哪个,只有好吃才是王道。

棒花鱼
果然长得像棒子,又通体有花,可能平时没有注意,这种鱼我似乎并没有在市场上见过几次,但在淀山湖中的数量却不少。

麦穗鱼
这是一种雄鱼体型大,雌鱼体型很小的鱼,大概也是做成小鱼干吧,它最大的特点是有一条黑线,就像麦穗一样。

花䱻
这种鱼在淀山湖中的数量不多,也不算常见,或许喜欢钓鱼的朋友们会偶尔看见一条,但市场上并不多,也因为它的体型不大,可能也就被当作无名小鱼了。

黑鳍鳈
小鱼小虾的其中一种,最大的用途是养来观赏,由于目前土著黑鳍鳈数量极少,已经接近消失边缘,因此已经很难在淀山湖捕捞到。

间下鱵
一种极其细幼的小鱼,俗称水针,因为嘴上有一根长长的细针状突出,体型极其细小,宽度仅比指缝宽一点,在淀山湖中已经非常稀少。

刺鳅
它的样子真是不太好看,但据说味道极其鲜美,应该和泥鳅差不多,但体形却有点和鳗鲡靠近,在淀山湖中分布数量不多。

窄体舌鳎
和市场上卖的龙利鱼是亲戚,这种鱼在入海口分布并不少,但在淀山湖中的分布却不是很多,通常油煎后食用。

子陵吻鰕虎鱼
曾经一直疑惑,什么是鰕虎鱼,后来终于知道原来是这种,可以当作淡水观赏鱼,而我第一次听说它的名字,则是来源于东野奎吾的《白夜行》。

红狼牙鰕虎鱼
同样是鰕虎鱼,却比上一个霸气侧漏的多,而且样子也凶猛多了,被人们亲切地称为“怪鱼”,当我看到它那排细密的牙齿的时候,竟然情不自禁地打了个冷颤。

看到这里,大家是否和我一样,觉得原来淀山湖原来有那么多各类的鱼,原来这才是所谓的物产丰富,甚至有种自豪感呢?

然而且慢,真正事实却是,上世纪五六十年代,淀山湖中有土著鱼类75种;但受环境污染等人为因素和气候变化因素影响,至2007年,淀山湖拥有的土著品种鱼类降至23种,近年来因为环保与治理,品种略有上升。

只有在看到这些数字的时候,我们才能真正感受到环境对生态的影响。只希望我们青浦人引以为傲的淀山湖水产不再减少,并能够恢复曾经的丰饶。



来源:青浦美食

作者:喵小星


Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 平潭特种水产养殖交流组