近日清远市食品药品监督管理局组织对全市范围内生产经营的9大类食品进行监督抽检工作,具体包括大米、湿面条、馒头包子油条、猪肉牛肉羊肉、烧卤熟肉、新鲜蔬菜、淡水鱼、液态乳、食用植物油共777批次,其中内在质量不合格食品7批次,内在质量不合格食品发现率为0.90%。
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清远市食品药监局2016年第3期食品安全监督抽检结果
不合格产品信息
由上图可以看出,不合格的包子、馒头、油条、油饼的不合格项目主要是铝的残留量,而检测的淡水鱼不合格项目是孔雀石绿残留量。那么这两种物质会对人体造成什么样的伤害呢?
铝的残留量:铝在自然界中大量存在,食品中铝摄入途径主要是天然食品中的本底铝,含铝器具以及含铝添加剂食品等,当前并无报告提示一般人通过食物途径摄入的铝会引起急性中毒。
含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。但必须严格按照国家有关范围和标准使用,小麦粉及其制品[除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外]生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,长期超量使用可致癌,无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。
研究发现,孔雀石绿进入水生动物体内后,会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。
我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。由于没有低廉有效的替代品,孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。
清远市食品药品监督管理局表示,已要求相关县(市、区)食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处违法生产经营行为,督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案.
查处情况由企业所在地负责案件查办的县(市、区)食品药品监督管理部门按规定公开,有关信息可在我市相关县(市、区)食品药品监督管理局网站上查询。
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来源:南方日报 清远市食品药监局官网