【舌尖上的健康】西兰花黄刺鱼汤-平潭特种水产养殖交流组

【舌尖上的健康】西兰花黄刺鱼汤

2022-03-25 02:09:00

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今天小编介绍的两道菜式——青椒炒笋干、西兰花黄刺鱼汤。这两道菜做法简易方便，鲜香美味！对于没什么时间但又想动手下厨的朋友们无妨是个选择哦！

青椒炒笋干

青椒炒笋干，鲜香美味，发胖的人吃笋之后，可促进消化，是肥胖者减肥的佳品，特别适合需要减肥中的朋友们！笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及纤维素，具有防癌、抗癌作用。

做法：

主料：泡发笋干200克、青椒1个

辅料：胡萝卜、大蒜、食用油、盐、糖、家乐热炒鲜露各适量

1、准备好所有材料；将泡发笋干，青椒、大蒜瓣切丁。

2、热锅，倒油；加入大蒜末煸炒出香味；加入笋干丁煸炒一下，然后加入适量盐、糖，在加入适量水，煮三分钟；然后加入胡萝卜丝，青椒丁，翻炒一分钟。

3、加入适量家乐热炒鲜露，翻炒一下，即可出锅。

烹前小贴士（了解下主料的营养成分构成）：

主要营养成分（按每100克计）

笋干的营养成分表：

磷(mg)=222.00，钾(mg)=1754.00，钙(mg)=31.00，镁(mg)=22.00，纤维素(mg)=43200.00，蛋白质(mg)=26000.00，碳水化合物(mg)=57100.00

西兰花黄刺鱼汤

西兰花黄刺鱼汤，口感鲜美。黄刺鱼的鱼肉滑爽细嫩，是所有鱼中最好吃的一种，是非一般名贵鱼所能比的。而且黄刺鱼具有能益脾胃，利尿消肿的功效。西兰花则具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

做法：

主料：黄刺鱼两条

辅料：西兰花1个、盐、油、生姜各适量

1、黄刺鱼处理好，西兰花掰开后清洗干净，沥干水备用。

2、油锅烧热后，将黄刺鱼轻轻滑进去，将两面都煎黄，倒入半锅水放入几片姜，盖上锅盖，煮滚后继续煮三分钟。

3、将西兰花到进去，轻轻拌匀，西兰花烫熟后，加入适量盐，即可出锅。

烹前小贴士（了解下主料的营养成分构成）：

主要营养成分（按每100克计）

西兰花的营养成分表：

硒(mg)=0.00，钠(mg)=18.80，磷(mg)=72.00，钾(mg)=17.00，锰(mg)=0.24，铜(mg)=0.03，锌(mg)=0.78

黄刺鱼的营养成分表：

锰(mg)=0.10，硒(μg)=16.09，碳水化合物(g)=7.10，钠(mg)=250.00，磷(mg)=166.00，钾(mg)=202.00，锌(mg)=1.48

供稿：DD

编辑：小黄人

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