鄱阳湖国家湿地公园为国家4A级景区、世界六大湿地之一，它西接庐山、北望黄山、东依三清山、南靠龙虎山，是亚洲湿地面积最大、湿地特种最丰富、湿地景观最美丽、湿地文化最厚重的国家湿地公园。
人人都说鄱阳湖湿地公园的景色美，但小编却不这么认为！
我们除了美景，还有美食呢！
鄱阳湖地理位置优越，素有鱼米之乡的美称，其美食和特产也格外丰富，尤以河鲜、湖鲜为玉盘珍馐，引得四方饕客前来品尝。
到鄱阳湖国家湿地公园尝鲜美味的鱼，绝对是一件值得去做的事。鄱阳湖有“鄱湖三鲜”：凤尾、银鱼、鳗鲡，更有我国名贵鱼类之首、长江三鲜之首的鲥鱼。
渔民中有句俗话：“春鳊，秋鲤，夏三来”，“三来”即鲥鱼。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞叹：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”在1988年时，鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。
鄱阳湖还有知名的“湖三鲜”——“银鱼、鳗鲡、凤尾”，其中银鱼特别值得推荐，这是一种高蛋白低脂肪食品。它的生命只有一年，渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。
张爱玲曾说：人生有“三恨”，也就是三件遗憾的事情：“一恨海棠无香， 二恨鲥鱼多刺， 三恨红楼梦未完。”将它与花中海棠、书中红楼相提并论，鲥鱼的美味可想而知。
春不老煮黄牙头
黄颊鱼古称鲨，俗称黄牙头，又名黄刺鱼、黄骨鱼。此鱼以肉质细嫩无软刺而著称。用春不老腌菜相煮，味道尤美。此鱼祛风、醒酒、消水肿、利小便，益胃和五脏。
粉蒸肉，用加了五香粉炒熟的磨制的米粉，包裹五花肉隔水蒸制而成，口感浓香，肉质肥而不腻。
藕圆子，鄱阳多湖，野莲处处都有，藕也是伏手可取之物，久而久之便形成磨藕成泥，加芡粉(最好是薯粉)做成乒乓球大小圆子，佐以适量葱米以笼屉蒸之。此莱虽为素菜，但软糯酥松，浓香鲜美，是席间佳肴，平时小食。
藜蒿炒腊肉，择鄱阳湖湿地野草藜蒿，捋掉草叶，嫩茎掐为寸半长，切腊肉少许成丝，佐以适量辣椒加大火快炒，辛香热烈，回味绵长。
在鄱阳湖 ，可以品尝全鱼宴。所谓“烟波浩渺湖山美，鱼味天下第一家。”全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的，主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼。
鲥鱼
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。