"天价鱼"真相到底是什么鱼?这些“壕”鱼你听过吗?

发表于 讨论求助 2019-12-01 16:57:31


一则“哈尔滨天价鱼”的新闻瞬间激起千层浪,关于事件的评判网络形成了两大对立阵营,一是对鱼的价格质疑,另一方面是对该消费者到底有没有说实话的质疑。真相到底是什么?先看看一段记着采访视频!


事情简要经过:

经向饭店方了解和调取录像,消费者陈某一行约20人于2016年2月9日晚19时许,到松北区北岸野生渔村分别在“关东人家”和“赫哲人家”两间包房就餐。据饭店方反映,陈某在大堂鱼档点菜并对点菜单确认后下单,未提出异议。21时许在结账过程中,因对鳇鱼食材斤数提出异议,与饭店方产生纠纷,双方报警后经民警现场调解达成和解,于22点30分许离开饭店。


价格问题:

据饭店方反映消费者陈某在进店点餐过程中,饭店方大堂内设有相关食材价格公示,属明码标价,并向消费者陈某告知其所点食材价格,陈某并无异议。关于媒体关注的鳇鱼价格398元/斤是否存在违规问题,按照《中华人民共和国价格法》第一章第三条关于“大多数商品和服务价格实行市场调节价,极少数商品和服务价格实行政府指导价或者政府定价”及第一章第十一条关于“经营者进行价格活动,享有自主制定属于市场调节的价格的权利”等规定,鳇鱼销售价格不在政府指导价和政府定价范畴之内,属于经营者自主制定的市场调节价。

3.鳇鱼斤数纠纷问题:

因无法与消费者取得联系,调查组至今无法对其微博内容进行核实取证,现阶段只有涉事饭店方单方证言。据饭店方称,消费者陈某点取食材后,与点菜员一同对食材进行称重,消费者认可后,点菜员通过点菜宝下单。经调取单据,消费者所在包房19:32分确有下单,单据上显示鳇鱼中段标注斤数为14.4斤。

4.实际消费金额问题:

消费者在微博上称“被宰一万多”,并且晒出10302元消费票据。经向饭店方调查取证,饭店方称该消费票据为就餐后初始的结算票据,后因发生纠纷,经民警现场调解,饭店方在消费者总消费金额(10302元)基础上给予7折优惠,实收7200元,并提供相关最终结算清单。同时,饭店方也提供了客人现场现金付账的监控录像。

那么问题来了,好多人问,鳇鱼到底是什么鱼?

如此贵吗?今天就给大家普及一下知识吧!


黑龙江、松花江、乌苏里江三条大江是黑龙江人的骄傲,它们抚育着黑龙江这片黑土地,并为黑龙江的美食做出贡献。这些江里盛产的鱼那叫一个鲜美,但是有些鱼,虽然味美,但也只有土豪才能吃的起啊!揭秘黑龙江五大土豪鱼,看你知道几种。

 




土豪鱼一:狗鱼

口像鸭嘴大而扁平,生性最粗暴的肉食鱼


狗鱼是一种淡水鱼,还叫鸭鱼,因为它的口像鸭嘴,大而扁平,下颌突出。狗鱼体细长,稍侧扁;口裂极宽大,约为头长的一半;齿发达;背鳍及臀鳍位靠后并相对;体侧有斑。

是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼,除了袭击别的鱼外,还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长,偶尔可发现巨大型的个体。

这种鱼肉质细嫩洁白,味道鲜美,是很好的食用经济鱼类。在中国只有2种,即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。


狗鱼的牙齿非常与众不同,上颚齿可以伸出来并有韧带连着,这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住,有时也把吃不完的食物挂在牙齿上,留着备用。鳞细小,侧线不明显。背鳍位置较后,接近尾鳍,与臀鳍相对,胸鳍和腹鳍较小。

背部和体侧灰绿色或绿褐色,散布着许多黑色斑点,腹部灰白色,背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点,其余为灰白色。



贴士:

冬季来临时,它会进入大河深水处越冬。但是仍继续强烈索食,尤其生殖后食欲更旺。现在这种鱼是乌苏里江的特产鱼,市场价根据地域不同,一般纯江鱼能卖到六七十到百元不等。 



土豪鱼二:达氏鳇
曾作为贡品送往京城供皇家享用



黑龙江省所产的鳇鱼属于达氏鳇,古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。

出产于黑龙江省呼玛县至抚远县黑龙江流域,因体大、寿命长、食量大、力量强,是淡水鱼中最大的一种鱼类,素有“淡水鱼王”之称;

它也是当今世界上最古老最珍奇的鱼种,是黑龙江省特产的世界名鱼,被生物学家称为“活化石”,是黑龙江流域特有的大型名贵经济鱼类。


鳇鱼形态奇特,头尖、尾歪、体长,颜色黄褐,身上无鳞,而在背脊和两侧有5列菱形的骨板(硬鳞)。

鳇鱼长可达5.6米,重可达1000公斤。鳇鱼力大无穷,它是一种底栖肉食性鱼类,在水中只要摆动尾鳍,张开大口,便可吞进几千克重的鱼。

鳇鱼平时趴在流石上,颜色和江水一样,别的鱼饱食之后总是喜欢到涯下深水处休息,常常被大鳇鱼吞食。大鳇鱼一口可吃掉几十条鱼,饱了便晃动身体上浮,甩掉挂在身上的杂草和泥水沫子,被称为“鳇鱼甩涎子”。喜欢在沙质和鹅卵石底的江河中活动。

贴士:

达氏鳇不洄游入海,只在黑龙江及其支流或远或近的地方游动,冬季留在江中深水处。鳇鱼的主产地是黑龙江水域,乌苏里江很少。黑龙江省年产鳇鱼约20万公斤、鱼籽300余公斤。出口价格每斤高达近300美元。



土豪鱼三:兴凯湖大白鱼
其它流域大白鱼无法相比的珍贵品种

大白鱼又称翘嘴红鮊,生长在位于中俄边界的世界上第四大淡水湖——兴凯湖。由于湖水水质清洁没有任何污染,是其它流域的大白鱼无法相比的珍贵品种。大白鱼头小体扁鳞细,色泽银白,肉质洁白细嫩,如出水芙蓉,品位极佳,味道鲜美。历史上作为进奉的贡品。

大白鱼个头重达七八斤,体形颀长,鳍尾发达,以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼,绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。


在兴凯湖沿岸,有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净,放入锅,加上湖水,清炖三十分钟,佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩,其汤色白如乳,精美异常。还有一种传统吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。食用时,再放锅内蒸十分钟,有一种特殊风味,名曰“赛蟹肉”。

贴士:

过去打捞的大白鱼体长一般在1-1.5米左右,由于近年大量捕捞,总量急剧减少,更是物以缺为贵,最高售价每公斤可达140多元。



土豪鱼四:哲罗鲑
世界稀有冷水鱼种之一


哲罗鱼是世界稀有冷水鱼种之一,是淡水鱼类中最凶猛的鱼之一,是黑龙江省冷水性鱼类,也是古代送往皇室的贡品,称为神仙鱼。


它嘴长而尖,齿小而锐。一般体长在1米左右,体重3-50公斤,呈圆状,鱼体长而厚,略呈圆筒状,背部呈青褐色,腹部为银白色;头扁平、吻尖、鳞细小、尾上有脂鳍、身上有许多小黑点,常栖居于水温在摄氏15度以下的山溪水域之中,特别是水流湍急、水质清澈的地方,有季节性洄游的习性。

觅食时间常在日出前或日落后,从深水处游至浅水及岸边捕食其他鱼类和陆栖鼠类,一年四季均索食。在夏季水温高时,食欲差些,甚至有停食现象。哲罗一般性成熟需5年,怀卵量达20万粒左右。5月为产卵期,产于水流湍急的砂砾河段。有埋卵和保护卵孵化的习性。

贴士:


一年四季均索食,鱼皮较厚,加工后结实,轻软,当地少数民族用以制鞋。市场价一般在200元/斤左右。  




土豪鱼五:大马哈鱼
极具经济价值的黑龙江流域名鱼


大马哈鱼是鲑鱼的一种,素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。黑龙江畔盛产大马哈鱼,是“大马哈鱼之乡”。


大马哈鱼身体长而侧扁,吻端突出,形似鸟喙。口大,内生尖锐的齿,是凶猛的食肉鱼类。它们在海里生活4年之后,到每年八九月间性成熟时,成群结队地从外海游向近海,进入江河,涉途几千里,溯河而上,回到出生地——黑龙江。


入江后停止摄食,有些大马哈鱼进入乌苏里江、呼玛尔河和松花江等黑龙江的清冷支流,以寻找最理想的产卵场所。产卵前,雌鱼用腹部和尾鳍清除河底淤泥和杂草,拨动细沙砾石,建筑一个卵圆形的产卵床。然后,雌雄鱼双双婚配产卵。产卵后还要守护在卵床边,直到死亡。100多天后,小鱼才从卵中孵出,来年春天,它们顺流而下,又游向大海,然而它们不会忘却故乡,一旦性成熟,又会历经千难万险,游回家乡。


贴士:


黑龙江省是全国唯一的大马哈鱼出口商品基地。抚远县是我国大马哈鱼的最大产区,每年白露前后正是捕获大马哈鱼季节,全省鱼船千艘集中在此捕鱼,场景极为壮观。大马哈鱼有很高的经济价值,不仅肉味鲜美,鱼子更为名贵。它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米,色泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,是做鱼子酱的上好原料。大马哈鱼市场价15-40元/斤,较一般的普通鱼稍贵。还有赫哲人特有的鱼皮画,多是以大马哈鱼皮为原料。 



素材来源于网络


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