海鱼是可以生吃的。感染寄生虫的风险很小。

首先，寄生虫也是要挑住处的，又叫宿主或中间宿主。

海鱼中的寄生虫并不少，但是海鱼寄生虫适应了海水环境，不能在人体中长期居住，不像蛔虫、钩虫那样可以在人体内繁殖。

以海鱼中最常见的寄生虫，异尖线虫为例，它进入消化道之后，发现环境不利于它生存，它就会想办法钻孔，钻透胃壁或肠壁，导致急性胃肠炎。

但是这个情况比较少见，而且它并不会定居下来，因此威胁很小。

另外，有相当一部分海鱼刺身是通过冷冻的方式过来的，比如金枪鱼、三文鱼等。

寄生虫并不耐低温，一般冻24小时就会死掉，因此更不用担心。

海鱼比较典型的威胁是副溶血性弧菌，吃了会有食物中毒症状，例如腹痛、腹泻等，但好了也就好了，不会有后遗症。

需要提醒的是，淡水鱼是不能吃生的，因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内定居下来，比如最常见的肝吸虫。

广东、广西、湖南、黑龙江一些地方有生吃或半生食淡水鱼的风俗，因此这些地方的肝吸虫发病率非常高。

全国1200万感染者，有500万以上在广东。

此外，虾蟹等其他淡水水产最好也别生吃。之前曾经有人吃福寿螺，结果感染广州管圆线虫，虫子进入大脑，留下后遗症。

其实寄生虫都怕热，烧熟煮透了，就是蛋白质了。

答案先知：海鱼可以生吃，只要经过正确冷冻处理，感染寄生虫的风险较小；但并不建议经常食用，而且要到正规场所进行购买，要合理（限量、正确）食用。

对于海鱼而言，能吃不代表没有风险，海鱼当中一般会藏有“异尖线虫”，这种虫子在人体当中的存活时间一般较短，不超过3周，但是如果误食含有幼虫或者保存不当的生鱼肉，还有可能被感染，当然这种情况一般很少见。

对于生鱼肉，也就是各位经常吃的刺身而言，经过科学的冷冻处理是可以有效杀灭寄生虫的；美国食药监局规定鱼肉必须要在零下35摄氏度冷冻15小时，或者是零下20摄氏度冷冻7天之后才可以食用，欧盟的标准是要在零下20摄氏度冷冻超过24小时。

所以，在正规超市、冷冻市场进行购买才相对靠谱，感染寄生虫的风险才会降低。建议各位食用之时最好选择经过科学靠谱冷冻过的生鱼海鲜或者将其完全烹调熟透。

吃多少？

《中国居民膳食指南》当中建议成人每日吃鱼40—75克，每周280—525克，适量食用，多种鱼类更换食用。

希望回答对您有所帮助，谢谢支持。