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按照往年封海时间来看
不过多久
蓬莱人将要忍受
好几个月不能吃到透骨新鲜的
鱼虾蟹的生活！
是可忍
没有海鲜不能忍！
赶紧趁着休渔期还没到
把咱大蓬莱的新鲜海鱼吃个遍吧
不然再想吃新鲜海鱼就要等好几个月啦！
小杂鱼好吃不贵，烹调也简单。食材既新鲜，味道总不恶。对海边的人来说，买鱼、做鱼、吃鱼，本身就是生活的一部分。细数那些常见的小杂鱼——姑且只说它们的俗名，反正你懂的——如何采买、怎么拾掇、怎样吃才最妙……这里面的门道多了去了。说着说着，就仿佛嗅到了鲜溜溜的好滋味儿。好吧，说的是食经，道的却是风情——住在蓬莱，这样的话题永远不嫌多。 辫子鱼不讨巧，模样不俊，头大，刺硬。但肉质紧实，呈蒜瓣状，比较好吃。传统做法是同青萝卜块同焖，做时放点干辣椒提味。“辫子鱼”需要买大的吃，小的除去大头外还能剩下什么？ “毛扣”掐头去内脏后，加盐“杀水”后，油煎最好，干炸也佳。?因软刺较多，火候均需略大一些。“毛扣”家常焖不太适合很小的孩子吃。“毛扣”油性大，晒鱼干时，鱼身上会集聚一层黄色油滴。?
“九道箍”个头很小，仅寸许，刺多，刺还有些硬。此鱼最适合做鱼丸，鲜美异常。将鱼头掐掉、收拾干净后，带刺剁成鱼泥，越细越好，直至细到几乎感觉不到鱼刺的存在，一般要剁半个小时以上，很辛苦。?“九道箍”急火干炸后辣炒，是很好的下酒菜。?
蓬莱人也叫它“大头逛”。“逛鱼”生命力强，需买活的。“逛鱼”鱼肉细腻、鲜美，但肉质稀溜，炒不成个儿。一般与豆腐同煮做成汤菜。?可以将鱼寸段后挂糊油炸，急火、炸得略重，外焦里嫩。再重新爆锅，与蒜苗或青椒等溜炒皆可，咸、鲜口，很喜人。?
跟黄花鱼相似，只是全身无黄色，头比黄花鱼大而钝圆。大头宝去头后，做咸鱼干的较多。?“大头宝”有此恶名，实与鱼无关，乃人不善也。
“马步鱼”洗时发腥，一定要把鱼腹内一层黑衣去掉，鱼头亦丢掉，同“毛扣”一样，属“穷头鱼”。“马步鱼”适宜炸着吃或做鱼干、鱼米，鱼干烧烤相当美味。?正宗的蓬莱小面面卤，在过去搁的是加吉鱼肉、鱼米。小时候，我们有时把这种鱼干当零食吃。?
就是安康鱼，嘴大，也叫“大嘴鱼”，取嘴大吃四方之意。此鱼最好吃的是内脏，鱼肝、鱼肚、鱼面等，与农村老豆腐一起酱焖，肥美之极。? 海鳝最大的特点是香，红烧、熬汤、做海鲜粥都好吃。最有特色的吃法，是秋天时将肥美粗大的海鳝洗后剖开风干，做成海鳝鱼干，也称“鳗鲞”。存起来，一年四季就可随时享用油煎海鳝的美味了。? “老板鱼”属于杂鱼，但一般个头却不小。主要做汤吃，豆腐鱼汤或西红柿鱼汤等。但前提是鱼必须十分新鲜，否则汤中有氨水味。过去农村过年“炸花鱼”，一般都是买干“老板鱼”来炸。嘴馋就不要怕麻烦，要选新鲜的、大的“老板鱼”。
最适合做鱼米。一锅煮的烂面汤，抓上一把“扒皮狼”鱼米，最得味。“扒皮狼”现在多做烤鱼片了，味道也不坏。? “小偏口”种类很多，新鲜的适合炸着吃，因为鱼身薄，一般要挂点糊；不是很新鲜的，就只能做咸鱼了，咸鱼熥着吃或是炸着吃都好，做时常放点干辣椒。此鱼鱼肉极细嫩、鲜美，跟一般的偏口鱼不可同日而语。
其它的小杂鱼还有很多，像“牛舌头”、“青鳞子”、“红鞋”、沙丁、小海鲾、“廷巴鱼”等，在这儿就不一一赘言了。 小杂鱼可以多买几样一起焖着吃，能买到片片最好，馒头也可以，但一定要配上小米或玉米稀粥。吃鱼就是吃鱼，其它菜一定要少。有鲜大蒜、发芽葱、萝卜等蘸酱菜即可。 鱼做好后，一定要连锅直接端到饭桌上来吃，若盛到盘子里再上桌，味道会大打折扣。这恐怕不仅仅是小编一个人的感受。