鲈鱼，性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。不耐低温，在水温1～36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长温度为20～30℃。水溶氧量要求每升在1.5毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强。有占地习性，活动范围较小。性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。幼鱼爱集群活动，成鱼分散。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 海鲈鱼，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

而花鲈鱼胶片，来自海鲈鱼（又称花鲈）的鱼鳔，加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净，再把鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，待干后，把它们收藏。（有些生产商会放在机器里烘干，这个就不一一详细说明。）

图片来源 - 初级花胶片（鱼胶片）：鲈鱼胶片 |干货正品| 鱼鳔胶 滋补 250g

花鲈鱼胶片，是产量最大的花胶品种之一，没有公母之分，功效在补肝肾、益脾胃、化痰止咳补方面比较突出，适宜炖汤吃用，炖后汤清，肉质较厚，胶身软滑，不腥不粘嘴，价格实惠，是低价花胶中不错的选择。

花胶多少头是什么意思？

花胶的头数，是按照重量，而非样子大小，因为单只重量越重越稀少的。越是克重大的花胶，越说明这只鱼大，也说明这个鱼的年龄大，年龄大就说明滋补效果就好。（因此看到长短不一的鱼胶无需担心，稍微短点是因为比较厚。）

比如80-90头/斤：1斤花胶会有80-90只鱼胶；

比如30-40头/半斤：半斤花胶会有30-40只鱼胶。

呈现的现实效果

有人认为，补充胶原蛋白等同于吃猪蹄、猪皮。像猪皮等食物，其中含有大量的胶原蛋白，但同时含有大量的脂肪、胆固醇等物质，大量食用会引起高血脂、肥胖等一系列问题。

而鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

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