红粳米洗净，用清水浸泡2个小时左右；

浸泡后红粳米沥干水分备用；鱼柳洗净，拭干水分，备好老姜，小葱；

鱼柳馅里调入适量盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉；

将鱼柳同调料混合，搅拌至鱼肉馅起胶；

将鱼肉馅分成均匀大小的丸子，分别裹上红粳米；

将鱼柳丸子放入蒸锅里，冷水上锅，水开后再蒸20分钟；

蒸熟后盛出，撒葱花。

原料：排骨、土豆、葱、姜。

排骨凉水下锅加入料酒10克，烧开后将血沫撇出，然后捞出备用。

将葱切段，姜切片，土豆用刀的根部刺进去，然后把刀往外掰，土豆就被分成了一块一块的。

锅内入油烧热，将排骨下入边煎边炒，将排骨块炒成浅黄色。

烹入料酒，翻炒，加入生抽，翻炒，再加入老抽翻炒。

排骨均匀上色后，加大料和花椒粒，翻炒，加葱段和姜片，翻炒出香味。

倒入没过排骨的开水，加入山楂片，先大火烧开，再小火慢炖30分钟。

30分钟后，加入土豆块。

面的土豆含淀粉较多，所以汤汁会变浓稠，当土豆成熟时，加入白糖和盐调味即可出锅。

成品。

把腊菜泡3个小时，中间拧干净水，换两次水。粉条泡软。锅里放油，烧热，加入蒜片、辣椒、花椒煸出香味。

把腊菜拧干净水，倒入锅里。

加入六月鲜酱油。

加少许水，放入泡软的粉条炖片刻，粉条软了即可出锅。