上个星期，整个吃货界突然爆发了“国产三文鱼能不能吃”的大论战，而导火索是央视一则新闻：国内市场三分之一的三文鱼，竟然来自青藏高原淡水湖……
“三文鱼”“虹鳟鱼”傻傻分不清楚
什么是三文鱼？
所谓的“三文鱼”其实是一种鱼的分类而已，三文鱼是海水鱼，在英文中叫 salmon 。三文鱼分为太平洋鲑和大西洋鲑，而通常生食三文鱼是大西洋鲑。
虹鳟鱼到底属不属于三文鱼？
三文鱼属于“鲑科鱼”。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。
而鲑鳟鱼又分为海鳟和虹鳟。
虹鳟鱼英文名为 rainbown trout，多数生长在低温淡水环境中，是淡水鱼，鱼肉颜色与三文鱼相仿。
分辨真假三文鱼：一看二摸三看价格
不想吃到假三文鱼，可以这样辨别：
一看
三文鱼鱼身侧扁，背梁部有隆起，鳞片细小呈银灰色，肉呈橙红色并有弹性；虹鳟鱼身侧部有一条虹彩带，鱼肉较白，颜色较淡。
如果是刺身，三文鱼色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，不含血迹或瘀痕；虹鳟鱼肉则呈深红色。
挪威三文鱼体形较大，重约5~20多公斤；虹鳟体型小，一般长到一斤便可上市销售。
二摸
挪威三文鱼肉质紧密，有弹性，不黏手；虹鳟鱼则纹路较硬，肉质疏松，不易弹起。
还有一个办法，就是“人不识货钱识货”
进口挪威三文鱼在一级批发市场里，完成切片等程序可以直接拿回家吃的那种，每斤从90元到150元。这种三文鱼刺身片在餐厅里，算下来每斤要270元到300元。进口挪威三文鱼在大型超市里，价钱大多在每斤150元至200元。
三文鱼由于低脂肪、高蛋白的特性
在吃货群体中广受欢迎
最正宗的三文鱼是来自挪威，所以它常用的商用名还有：挪威三文鱼。
挪威深海区域的水温较低，三文鱼进食少，脂肪消耗多，生长得很慢。
这也使得挪威三文鱼体脂含量低，是做生鱼片的上选。
世航U选精品超市
放心吃的挪威三文鱼