气死啦！！！
人家明明是住在纯净的青藏高原，
喝着冰川融水长大的正宗虹鳟鱼宝宝，
但最近几天，
居然有人说我不是真正的三文鱼！！！
还说我身上有多种寄生虫会致病！！！
就是上面那篇，点击量都10w+了
太！！过！！分！！
是欺负我是只鱼，没文化吗？！
你以为你知道的就是你知道的吗？
又不是只有一种鱼叫“三文鱼”，
它是鲑鳟鱼类商品的统称！
何况，养殖我的主人管理很严格的，
人家根本就没病！！！
没有调查就没有发言权，
你们不要到处说我坏话咯，
先来看看《农民日报》两个帅哥为我写的调查吧
（注意，是帅哥…
哼~
看完看你会不会为我流口水！
国产三文鱼，可以放心吃！
这两天，一则有关“淡水三文鱼不能生食”的说法在网络上流传，引发了网民热议。该说法认为“来自青藏高原的国产淡水三文鱼（学名：虹鳟）不是真正的三文鱼”，并且强调“淡水虹鳟绝对不可以刺身生食，否则极有可能感染多种寄生虫致病”。
针对该说法中提到的上述问题，记者采访了农业农村部渔业渔政管理局、中国水产科学研究院、中国渔业协会和青海大学等多家单位的权威人士，专家认为该说法观点片面，理解错误。
焦点一：
来自青藏高原的“虹鳟”是不是“三文鱼”？
答案：是！！！
记者从中国渔业协会了解到，“三文鱼”并非一种鱼的科学名称，而是鲑鳟鱼类商品的统称。就像国人餐桌上的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等，三文鱼也包括大西洋鲑、太平洋鲑和虹鳟等多个种类。在挪威和智利等国家的养殖场，也养殖有大西洋鲑和虹鳟等，并且从受欢迎程度来看，不少当地人更倾向于虹鳟，且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。依据2014年的数据，在海水养殖大规格产品中，虹鳟的产量仅次于大西洋鲑的产量。
中国水产科学研究院黑龙江水产研究所研究员、特色淡水鱼体系鲑鳟鱼种质与育种岗位科学家王炳谦说，“三文鱼是典型的冷水性鱼类，由于我国领海及专属经济区没有终年适宜温度的水域养殖鲑鳟鱼，所以国产三文鱼主要利用山间溪流或大型水库淡水冷水水源养殖。由于国内鲑鳟鱼产业发展较晚，北欧海水养殖三文鱼大量行销国内，因此普通消费者容易产生误解。实际上虹鳟鱼和大西洋鲑同属于一个大家族，青海的虹鳟也是三文鱼。”
焦点二：青海三文鱼能不能生吃？
答案：能！！！
刺身是三文鱼最常见的做法，既然青海虹鳟同样是三文鱼，那么能否做刺身生食呢？
“可以生吃。青海三文鱼在肉质上和海水养殖三文鱼区别不大，根据一年多来的跟踪，我们发现龙羊峡养殖的部分三文鱼肉质口感更加紧实，反而优于部分国家和地区的海水三文鱼。”青海大学长期从事水产与食品科学研究的孟玉琼博士告诉记者。
青海省冷水鱼养殖主要位于沿黄河流域龙羊峡至积石峡段电站水库75万亩的优质冷凉水体区域。这些水面水体洁净、水质优良，水温在3-22℃，常年不封冻，水体有足够的自净功能，为冷水性“三文鱼”养殖创造了得天独厚的生长环境，被国内外公认为养殖“三文鱼”条件最好的地区之一。
同时，青海养殖渔场皆使用网箱进行养殖，并安装了驱鸟器、隔离网罩等设施，有效阻断了寄生虫通过鸟类粪便传播的途径。青海虹鳟鱼使用科学的人工颗粒饲料饲养，饲料经过高温膨化处理后阻断了寄生虫的传播途径。
中国水产流通与加工协会相关负责人也表示，“在欧美国家，对于生食鱼类寄生虫的风险有明确的规定。如加拿大BC省疾病控制中心和健康服务署的规定中明确指出，野生鱼类必须经过冷冻才能用于生食，使用人工颗粒饲料喂食的鱼可以直接生食。因为饲料加工时经高温过程已经杀死了寄生虫，阻断了寄生虫的传播途径。”
焦点三：淡水三文鱼携带大量寄生虫？
答案：错！！！
王炳谦告诉记者：“海水三文鱼并不一定不含寄生虫，淡水三文鱼也不一定含寄生虫。北欧国家的三文鱼在湾口进行养殖时，同样会面临‘海虱’等寄生虫的威胁。青海的淡水三文鱼在优质的冷凉水体中，已经避免了寄生虫带来的威胁。”
三文鱼有没有携带对人类有致病性的寄生虫，并不取决于是在海水还是在淡水生长，而在于其生长过程是否安全可控。管理标准、监控严格、水体洁净、饲料优良的工业化养殖三文鱼品质更容易保证，食用也更安全。
记者在山东出入境检验检疫技术中心开出的检测报告上看到，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司的出口冰鲜三文鱼中，未检测出“异尖线虫病”和“氯霉素”“显性孔雀石绿”等成分，所有检测项目均符合国家标准。孟玉琼表示，专业机构只针对“异尖线虫病”做检测，从侧面可以看出网上流传的帖子中提到的“阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫”等，也并不是三文鱼流行的寄生虫类别，之前也未曾有虹鳟携带华支睾吸虫（肝吸虫）的报道。
据了解，青海省冷水鱼养殖起点高，吸收借鉴了一批国内外先进技术和养殖经验，凸显了较强的后发优势，到2017年底，沿黄冷水鱼养殖企业（户）已达到27家，网箱面积达489亩。2017年，青海省三文鱼养殖产量达1.38万吨。有关专家表示，三文鱼养殖是国家鼓励产业，经过多年的发展，已经成为现代水产养殖的代表产业之一。中国淡水三文鱼凭借地缘优势，相比进口三文鱼物美价廉，安全卫生，对老百姓来说是吃得起的放心三文鱼，请广大消费者通过专业机构发布的权威信息，甄别网上的报道，不信谣、不传谣。
鱼宝说：
其实2015年的时候，
就有人专门采访过我哦，
不过那时候人家名气还不是很大…
但当时国内四条三文鱼就有一条是我们啦！
下面是我的专访，
也是我的成长记哦，
看完对我更放心！
黄河岸边渔歌欢
——青海省发展冷水鱼养殖产业纪实
郜晋亮
“7年前，从江南水乡来到高原峡谷扎根创业，我们精心培育的一条条三文鱼从无到有，从青藏高原销往全国各地，我们参与并见证了青海冷水鱼养殖产业的快速成长。”日前，在青海特色农牧业产业化发展推介会上，盾安集团青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长应米燕说。
7年来，从当初大家带着疑问——青海还能养鱼？还能养三文鱼？到如今国内每4条三文鱼中就有一条是青海的，全国各地的消费者都能品尝这道青海美味。当然，比这些更有意义的是冷水鱼养殖产业真正成为了富民产业，带富了一方百姓。
挖掘优势资源，黄河水里淘“金子”
俗话说，靠山吃山，靠水吃水。
随着黄河上游大中型梯级电站和水库的建成，在青海的黄河干流中，有300公里的水域属冷凉水体，水体洁净、水质优良，水温在3℃-21℃，常年不封冻，被国内外公认为网箱养殖冷水鱼条件最好的地区之一，适宜养殖面积达到57.4万亩。不过，在没有发展冷水鱼养殖之前，当地的人们只能眼巴巴地看着黄河水从脚底流过。
这么好的条件，光在嘴上说说变不成财富。于是从2007年开始，青海省借鉴并引进挪威成套冷水鱼网箱养殖装备技术和生态环保的养殖装备，从美国、挪威、丹麦引进鱼种，以白鲑鱼和虹鳟为主推品种，以深水大网箱养殖为主推技术，开展了沿黄水库冷水鱼网箱养殖技术示范推广。
青海省农牧厅渔业局负责人介绍说，起初的示范推广很难，引进的先进设备和技术需要有强大的人才力量，而且老百姓接受起来也需要一个过程。不过，正是从那个时候起，黄河边上的农民才开始真正“靠水吃到了水”，从黄河水里淘出了“金子”。
在海东市化隆回族自治县，黄河干流流经这里73个行政村，流程167公里，水域面积达11万亩。为了鼓励这里的农户发展冷水鱼养殖，县政府还组织专业养殖户到成都、青岛学习冷水鱼养殖的经验。
化隆县向东村村民马木亥买是最早一批投身冷水鱼养殖的农户。2010年，马木亥买带着自己开拉面馆赚的120万元，从武汉回到了自己的家乡，并组建起了向东村第一个水产养殖合作社。
马木亥买说：“这几年，省里县里政策好，市场行情也好。只要能把钱实实在在地装进口袋里，带动村里的人越来越富裕，这个鱼就没有白养。”
与化隆县毗邻的循化撒拉族自治县借助公伯峡库区的天然优势，已经建成了10家冷水鱼养殖场，年产出水产品550多吨，实现产值2200多万元。循化县红光上村村党支部书记马乙四夫告诉记者，自己从2008年就开始尝试冷水鱼养殖，并在2011年成立了公伯峡水产养殖有限公司，开始走合作经营的路子。目前，年出产水产品230多吨，产值920多万元。
经专家测算，青海各梯级水库大坝间完全可以开发进行冷水鱼网箱养殖面积有1800亩左右，若对可建设面积进行全面开发利用，在现有技术条件与保护环境优先的状况下，仅网箱冷水鱼产量即可达到3万吨以上。目前，青海省已经发展成为全国最大的冷水鱼网箱养殖基地，占全国冷水鱼产量的20%，预计到2020年冷水鱼网箱养殖业产值30亿元以上。
探索利益联结，企业农户双增收
政策利好、市场利好、养殖户积极性高等一系列积极因素正在推动青海冷水鱼养殖业成为农牧业经济新的增长点。但正如马木亥买所说，冷水鱼养殖本身是高投入、高风险的行业，又如何让越来越多的农民实现增收呢？
已经养了10多年冷水鱼的马乙四夫有自己的看法，他说：“让一个普通的农民去养，不用说鱼苗的钱，就是网箱的钱都出不起，万一市场行情不好亏了呢？当时我也想过带领大家一起干，可毕竟村民们也不了解这个行业，所以大家都比较谨慎，也都在观望。”
可是作为村党支部书记的马乙四夫还是一直在琢磨怎么能带动更多的人富起来，后来，他想到了一个主意：愿意的村民可以出资金加入合作社，并向村民承诺，不管合作社是盈是亏，每年返还的利润都不会变，而且协议一签就是15年。这样一来，既能帮助合作社解决流动资金困难的问题，又能帮村民增加收入，并且还是稳定的收入。
村民马木汗麦是2013年第一批加入合作社的成员，出资5万元。
他告诉记者，当时大家听到马书记讲这个事情后，都半信半疑，后来大家到合作社的养殖基地里去看，又听马书记算细账，才把钱放心地交给了他。
仅去年一年，合作社用于返还村民的利润就达到了28万元。但这仅仅是合作社帮助村民增收的一个方面，马乙四夫的长远目标是希望能够借助冷水鱼养殖这个平台，来开发村里的旅游资源。他说：“村子要开发红色旅游资源，会有越来越多的游客来这里，可以体验当年西路红军的生活，也可以品尝我们的三文鱼。村民就能在家门口就业，收入更不是问题。”
与马乙四夫的带动方式不同，盾安集团青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司则采取“协会+合作社”、合作社连农户的方式，在龙羊峡库区共和县龙羊峡镇组建6个捕捞合作社，实行由公司投放鱼苗，合作社捕捞，再由公司收购加工，在企业和农户之间建立起一体化管理机制，农户为企业做基地，企业为农户做市场搞服务，以此来带动当地农户增收。
盾安集团青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司总经理助理顾祺焕告诉记者，通过这种方式能够带动当地渔民630户约1300多人，实现年户均增收2万元。公司目前正在与丹麦鱼类深加工企业进行交流学习，将来把深加工的产品推向市场，还能进一步提高鱼类产品的附加值，这对促进当地农户增收也有很大的帮助。
在渔业产业化发展中，青海的龙头企业与农户已从单一的供收合同关系，发展到多种形式的有机利益联结，这些利益联结机制一方面促进了龙头企业的发展，壮大了龙头企业实力，另一方面也提高了农户组织化程度，增加了农户收入，实现共赢。
走品牌化道路，做大做强富民产业
2012年9月，青海三文鱼首次在北京举办的第十届中国国际农产品交易会上亮相。青海省农牧厅带着龙羊峡民泽公司、海西可鲁克湖养殖场、凯特威德公司等5家省内水产企业展销了虹鳟鱼、白鲑鱼（三文鱼）、河蟹等高原特色水产品。让人意想不到的是，展会上5家企业共与10余家相关水产营销企业达成供货意向，签订销售合同，金额达2000万元。就连中央电视台和北京电视台都对青海三文鱼的产品品质、品牌做了采访报道。公司的老总们觉得，青海三文鱼要火起来了。
几年来，从青海省内的青洽会、清真食品展览会，到中国国际农产品交易会、中国国际有机食品博览会、中国绿色食品博览会……青海三文鱼从小舞台一步步迈上大舞台，创出了自己的品牌。
对于如何走品牌化道路，马乙四夫有一套自己的想法和发展规划。他拿出手机，一边给记者展示已经注册了的三文鱼商标“神峡”，一边说，接下来他还要申请绿色认证和质量安全体系认证，毕竟好牌子要有硬质量作保证，有了质量保障，鱼就不愁卖。
这几年，马乙四夫都不用去找销路，北上广的老板们会主动上门，一年又一年就认准了这里的三文鱼。马乙四夫说：“去年，仅供应上海的三文鱼就达到了近70吨。等我的‘神峡’牌打响了，销售量肯定还能增加。”
一个品牌的成长，除了有其独特的品牌发展战略之外，还需要靠高标准产品质量的支撑。记者采访时，顾祺焕说：“我敢说我们龙羊峡的三文鱼是一条国际化的鱼，从喂养到加工都严格执行最严格的产业标准，这是奠定品牌的坚实基础。”
目前，盾安集团青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司已累计投资3亿元，形成了具有高原特色的名、特、优冷水鱼养殖模式，已建成180亩现代化大型抗风浪深水网箱。实现年产三文鱼8000吨，年销售5000吨以上，产品销往北京、上海、广州、深圳等国内一线城市，还出口俄罗斯等地。通过实施“电子商务+线下直销”的O2O营销战略，开辟了龙羊峡三文鱼在消费者和行业市场的双通道，赢得了业界良好口碑。
到2020年，全国三文鱼的需求量将达到30万吨，对于青海而言，冷水鱼养殖这个富民产业必将越来越大，越来越强。