美国总统特朗普访问中国，中国给出的招晚宴菜单：冷盘，椰香鸡豆花、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑、点心、水果冰淇淋，咖啡、茶，长城干红。小编说了会逐一介绍主要几种菜式的家常做法，我们今天来做水煮东星斑。
东星斑是一种石斑鱼，是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。大家都知道的，不管是淡水鱼还是咸水鱼，凶猛鱼的肉质都比较细嫩，所以这样的鱼口感是非常好的。石斑鱼是一种比较高级的食材，东星斑因为外形红艳，有喜庆气氛，所以比一般的石斑鱼更受推崇。
水煮东星斑，是川菜做法，川菜讲究麻辣鲜香，用花椒、麻椒、小米椒之类的麻辣调料，味道还是比较重。要我说，这么好的食材，清蒸不是更能体现出东西斑的鲜美吗，用水煮鱼的做法去做东西斑，怎么都觉得有点暴殄天物的感觉，不过，国宴的大厨，怎么做都会好吃吧。闲话少絮，我们来做鱼。
额，东星斑现在已经被保护起来了，所以市场上比较罕见，所以，小编只能用石斑鱼代替了……
所以，菜名咱偷偷的变一下：水煮石斑鱼！
食材：
主料：东西200克
辅料：金针菇10克，红、白、绿3种米辣椒各5克，花椒10克
调料：盐8克，料酒5克，香葱3段，色拉油5克
做法：
1、石斑鱼洗净，去骨，切成薄片，用料酒和盐腌渍备用。
2、金针菇一小把洗净；红、白、绿3种米辣椒切丁备用。
3、取锅烧水，将腌入好的石斑鱼下锅，以中火煮熟，再将3种辣椒和金针菇下锅一起煮熟，点入盐调味即可。
4、装盘，在菜品的上面撒入花椒和香葱段，并将烧热的油浇在上面即可。
特色：
花椒的麻和米椒的干辣融合在一起，汤汁鲜美，鱼肉滑而嫩。米辣椒突出了石斑鱼的鲜香口感。
我们做出来是这样的：
实际上，国宴上做出来的是这样的：
谁想吃自己去参加国宴！
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