熟悉的鱼香,刺少营养多,润肠又补脑!鲳鱼经典烹饪方法,快来看看吧!-平潭特种水产养殖交流组

鲳鱼的营养价值：

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

做法步骤

第一步：用一斤二两的水搭配一两盐炮制盐水。

第二步：鱼片和姜片放入盐水中腌制五分钟后，捞出吸干水分

第三步：油烧热后，将鱼片下锅煎至变色，翻面。

第四步：将热油淋在锅的边沿，保持鱼片温度。

第五步：摆盘，放上香菜叶，完成。