今天惠生活厨房又请来了【南虾北羊】的许大厨，虽然南虾北羊的特色是龙虾，不过今天许大厨依旧给我们带来了两道家常菜。

很多人喜欢吃的墨鱼仔，许大厨要教你如何做得Q弹香嫩！

口味墨鱼仔

准备：墨鱼仔 青笋 洋葱 青红椒

做法：

第一步：墨鱼仔切片，洗净

第二步：青笋切丝，用沸水烫熟

第三步：洋葱切丝，到入沸水中

第四步：捞出青笋丝和洋葱丝，浸在冷水中

第五步：墨鱼片烫熟。注意，水开后，一两分钟就要捞出墨鱼片，不然就不Q弹了

第六步：将青笋丝和洋葱丝捞出，垫在盘子底部，放上墨鱼片，上面摆上青椒红椒丝

第七步：在菜丝上浇上加热的生抽，再淋上热油，就可以啦

素三鲜

准备：河虾 百合 黑木耳 芥蓝

第一步：油爆河虾。热油油炸河虾，炸熟后捞出

第二步：热水中加入黑木耳，芥蓝块，百合焯水

第三步：起油锅，将素菜到入锅中翻炒，再加入油爆后的河虾翻炒

第四步：在锅中加入生抽调味，翻炒几下出锅

简单又美味的两道菜，你学会了吗？赶快动手试试吧！

吃货福利：你也可以去尝尝许大厨的手艺哦↓↓↓

南虾北羊

地址：杭州市 下城区 东新路 956-5号

（酷麦迪量贩KTV对面）

南有虾，北有羊

带你了解来自南京的

【南虾北羊】

去年店里卖出的龙虾，可绕南京明墙城一圈。今年，争取要绕杭州一圈。

吃龙虾，论所有条件之前，最重要的是龙虾食材的品质。

南虾北羊的小龙虾，来自全国各地优质的龙虾原产地，无污染养殖供应，每只小龙虾都超级干净，肉质饱满，腮体洁白无异物。选用的都是龙虾中的大个子、“尖子生”，每只虾重量都在60壳以上，分量足，虾膏纯厚。

龙虾中的“尖子生”

把希望寄托在龙虾身上

▽▽▽

▲

大个子、有“肌肉”

腮体洁白无异物

▲

虾黄足

▲

肉质饱满

紧致有弹性

▲

虾钳丰盈

鲜嫩欲滴

南虾北羊的招牌是十三香龙虾

许总跟我们介绍，这盘十三香小龙虾师传于盱眙元老级的龙虾大师张玉兰。2001年，盱眙举办首届“龙虾节”，张玉兰夫妇在烹饪大赛中烧制的小龙虾获得第一名。张玉兰就是许总的师傅。口味只能用两个字来形容【正宗】。正宗的十三香小龙虾。

【强烈推荐】

清蒸荷叶龙虾

本以为十三香和蒜泥龙虾是世界上最好吃的东西

没想到

居然还有这种极品

蒸虾用的是竹制的蒸笼

下面铺上一层厚实的灰绿荷叶

稍稍打湿（会有圆滑明亮的小水珠哦）

不用放很多调料

一片生姜几节葱就够了

否则会盖住虾子的鲜味

用啤酒蒸十几分钟

虾子就香喷喷地上桌啦

拨开虾头

露出白得发亮的肉肉

虾子超级干净

吃得放心

蒸虾配有三种蘸料

芥末、酸甜、酸辣

小编最爱酸辣

剥下红白相间又肥又鲜的虾肉

蘸着蘸料吃

新鲜龙虾本身的甜味和香味

+

荷叶和啤酒的清香

+

酱汁的酸辣

爽歪歪

鲜味无敌了

蒸笼上还有一小碟桂花山药

一口龙虾一口山药

清新与鲜香的碰撞

【口味不多】

每样都是精品

/咖喱龙虾/

爱吃咖喱的人肯定会爱上它

咖喱汁很浓稠

味道棒棒

/干煸龙虾/

爱吃里面的炸小馒头

两口一个

香香脆脆

/蒜泥龙虾/

手打的蒜泥

不会很细

但是很香

拨出来的虾子一定要蘸一下蒜汁

香味加倍哦

这可能是最不像龙虾店的龙虾店

明亮的色调

整洁的布置

秒杀传统脏乱油

全部纯实木的桌椅

餐具素雅精致

看着好舒服

每双筷子都刻着店名

挂画也很个性

中国风

星系风

建筑风

...

对了对了，厨师的颜值跟龙虾的品质是成正比的！

地址：杭州市 下城区 东新路 956-5号

（酷麦迪量贩KTV对面）