泡椒墨鱼仔

食材：墨鱼仔400克 青笋头250克 葱节、芹菜节各50克 盐、味精、鸡精、醪糟、白糖、料酒、泡姜米、蒜米、泡椒末、子弹头红泡椒、水豆粉、色拉油各适量
1.把墨鱼仔洗净后放入加了料酒的水锅中泹一下；青笋头斜切成块，入水锅中煮至快熟时捞出。
2.锅内注油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子弹头红泡椒，炒至出香气。
3.往锅内放入墨鱼仔和青笋块，加料酒、盐、味精和鸡精炒至入味，再放葱节和芹菜节，勾薄芡。一份香喷喷的泡椒墨鱼仔就做好啰！

合家阳光茄

食材：茄子250克 猪肉馅100克 鸡蛋1个 蒜米10克盐、味精、胡椒粉、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、鲜汤、干豆粉、水豆粉、熟白芝麻、色拉油各适量
1.将茄子对剖成两半，再切成长方块，在带皮那面一直、一斜的切3处花刀，并取出多余的部分。
2.在茄子花刀处扑一层干豆粉，以保证后面填肉时不脱落，以及炸时不浸油。
3.往茄子花刀内填入猪肉馅。
4.将鸡蛋煎成一面黄，保持蛋黄的完整，，喻意太阳。
5.把茄子放入油锅内炸至皮酥且熟，捞出围于盘中煎蛋边上。
6.锅内留油，放入蒜米炒香，掺入鲜汤，调入酱油、蒸鱼豉油、蚝油、盐和味精，再勾较浓的芡汁，起锅淋于盘中茄子上，并撒少许熟白芝麻便好。

元宝烧牛腩

食材：牛腩500克 鹌鹑蛋12个 小米椒圈30克 大蒜50克 大葱节、红二荆条辣椒块各30克 老姜、大葱结20克 盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、鲜汤、色拉油、红油各适量
1.把牛腩切成小块，放入加了姜、葱、料酒的水锅内煮去血污，然后捞出洗净。锅内加油烧热，下姜、葱爆香，再放入牛肉稍炒，掺水并加入盐和鸡精，随后倒进高压锅压20分钟。
2.鹌鹑蛋煮熟后去壳，入油锅内炸至皮酥。
3.锅内留油，加入大蒜和小米椒圈炒出香味。
4.往锅内掺入鲜汤，放入牛腩和鹌鹑蛋，调入盐、味精、鸡精、蚝油、酱油和蒸鱼豉油，烧至入味时投放大葱节和红二荆条辣椒块，最后勾入少量红油，起锅装于小砂锅内便好。

一品白玉丸

食材：猪精瘦肉250克 鸡脯肉300克 大白菜叶200克 水晶粉100克 鸡蛋清50克 盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、姜葱水、鲜汤、猪油各适量
1.将猪精瘦肉和鸡脯肉去筋，捶打成肉泥（也可入绞肉机多绞几次），然后加入鸡蛋清、盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌起劲，最后分次加入姜葱水搅打上劲。
2.锅内加水烧开，然后端离火口，把肉馅做成丸子放入锅内，用小火保持水面沸而不腾煮约10分钟捞出。
3.锅内掺入鲜汤，下白菜、泡好的水晶粉和丸子，调成咸鲜味，煮约5分钟就行了。

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