花甲有的地方也称为花蛤、蛤蜊，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。【辣炒花甲】是我们夏日常见的一道菜，今天我们就一起来学习~

辣炒花甲

主要材料：

花甲、生姜、大葱、洋葱、青红椒、泡椒、干辣椒、花椒

第一步

一斤半花甲洗净备用；

第二步

将花甲倒入开水中，焯水2到3分钟，将张开的花甲捞起沥干备用，未开的丢弃；

第三步

锅中倒油，倒入干辣椒、泡椒、花椒煸香，然后倒入切好的大葱、姜、洋葱、青椒块炒香；

第四步

倒入花甲爆炒，放料酒、香辣酱、蚝油爆炒；

第五步

锅中加少量水，加鸡精、糖、生抽调味，焖两分钟后加入水淀粉勾芡收汁。这道辣炒花甲就做好了。

温馨提示：

花甲炒制时间不要太长，不然会影响口感。

看着都觉得够味呢~赶紧动手做一份吧~

厨师： 范春声

店名： 梦天湖平价海鲜超市

地址： 武汉市青山区友谊大道112街梦天湖民福大酒店

电话： 86338430    86338221

墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。今天咱们就跟着柒皇龙虾的徐师傅一起学习这道【葱香墨鱼仔】~

葱香墨鱼仔

主料：墨鱼仔、蒜末、姜末、小米辣、香醋、蒸鱼豉油

第一步   墨鱼仔开水下锅，大火煮三十秒后捞出摆盘；

第二步   将姜末、蒜末、葱花、小米辣撒在墨鱼仔上面，再浇上一勺香醋、一勺蒸鱼豉油；

第三步   冲油：锅中倒油，大火烧至九成热，将烧热的油浇在墨鱼仔上，这道葱香墨鱼仔就做好了。

温馨提示

焯水的时候开水下锅，30秒就可以了。

简单美味又营养，赶紧来一份吧~

厨师：  徐德志

地点： 柒皇龙虾（武汉市园博园东门汉口里商业街5—1）

电话：83993677    83993977

口口美味，一学就会

记者：口口小分队

编辑：蔡荣高

责编：王卓

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