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辣炒墨鱼仔 ![]()
Q弹可爱的墨鱼仔配上麻辣的花椒、辣椒
让这个寒冬变得愈发火热！
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食材 ![]()
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主料：墨鱼仔 250g、芹菜 50g、洋葱 半个、红椒 半个、葱 3根、姜 6片、蒜 6瓣、干辣椒 8个、花椒 10g
调料：豆瓣酱 1勺、老抽 半勺、生抽 2勺、糖 1勺半、味精 半勺
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步骤 ![]()
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1、红椒半个去蒂切条，芹菜50g切斜刀，洋葱半个切条备用。
2、葱切葱花，姜切片，蒜拍扁切碎成蒜末。
3、沸水下墨鱼仔250g焯水，去除腥味。墨鱼仔变形后立马捞起。
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4、热锅冷油，大火爆香干辣椒和花椒后，下葱、姜、蒜末煸炒，加入芹菜、红椒翻炒后倒入洋葱炒匀。
5、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺半、味精半勺调味。
6、倒入墨鱼仔翻炒均匀，使其裹上酱汁就可以出锅了。
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辣炒墨鱼仔 ![]()
【30秒集锦】
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小贴士 ![]()
1、炒海鲜时加适量蒜可以去除腥味。
2、墨鱼仔焯水时不要久煮，一变形就立马捞出。
3、炒料时，先下干辣椒、花椒炒出香味后再下葱姜蒜。
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