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龙利鱼肉质鲜嫩、长时间烹制不易碎，

近年广受消费者喜爱，各大超市热销。

但很多人并不清楚，

你买到的所谓“龙利鱼柳”

有可能根本不是龙利鱼！

 

巴沙鱼“冒充”龙利鱼

日前，有网友在母婴论坛撰文称，一些商家用淡水养殖的巴沙鱼冒充海水鱼龙利鱼销售。而记者采访专业人士，证实这两种鱼完全不是一个品种。不过，记者在走访中却发现，很多标称为“龙利鱼柳”的商品，原料则多是“巴沙鱼”。

记者走访了多家超市和餐饮企业。在以销售鱼火锅闻名京城的新辣道，这里的新菜单上，原本的龙利鱼肉，已经改换名称成了巴沙鱼。记者询问服务员，餐厅是否更换了鱼的品种时，服务员表示，餐厅一直卖的都是这种鱼，并称龙利鱼就是巴沙鱼。

而在北京永辉超市，这里的工作人员正在促销巴沙鱼段。有不少回头客购买，称该鱼肉久煮不散，口味鲜嫩。销售人员明确表示，巴沙鱼和龙利鱼并不是一种鱼。同时表示，龙利鱼柳在另外的柜台。记者注意到，该超市的冷冻龙利鱼的售价比起未促销的巴沙鱼肉来每斤还便宜1元钱左右。

网络配图

水产销售人士表示，因为巴沙鱼在加工成鱼柳后，肉质白嫩、无磷少刺，与龙利鱼口感类似，不是专业人士，基本无法分辨。因此就有商家称其为“龙利鱼柳”，混淆视听。目前市场上销售的冻品“龙利鱼柳”基本都是以巴沙鱼为原料的。很多饭店里酸菜鱼用的原料也是巴沙鱼。

网络配图

龙利鱼与巴沙鱼不是同种

记者采访了中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚。周老师告诉记者，市场上确实有商家用巴沙鱼冒充龙利鱼。

“龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。”周老师告诉记者，这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。

网络配图

记者查询公开的资料了解到，巴沙鱼属鲶形目鱼类，属芒鲶，为无鳞鱼类，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。而龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

龙利鱼

巴沙鱼

巴沙鱼冒充龙利鱼 利益所驱

周卓诚表示，龙利鱼市场售价远高于巴沙鱼，之所以有商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，主要是因为利益的驱动。“目前市场上龙利鱼大概是（每斤）50元左右而且非常少见，巴沙鱼10几元就能买到。”

真正的龙利鱼比巴沙鱼贵得多

不过，仅凭借价格来判断是龙利鱼还是巴沙鱼，似乎也不是分辨这两种鱼的好方法。

记者在京东、本来生活等多家电商网站也发现了不少名称是“龙利鱼柳”但实际上配料表中却注明是“巴沙鱼”的情况。而其中一款“冒充”龙利鱼柳的巴沙鱼，售价已经达到每斤49元。同平台销售的“新鲜踏板鱼”即真正龙利鱼，一斤的售价为58元，相差甚微。

记者注意到，仅在京东平台上销售的79件“龙利鱼”产品中，在商品页面名称中同时标称自己商品是“龙利鱼”和“巴沙鱼”的就有38件。此外，仅标称为“龙利鱼”的商品中又有不少在页面介绍或者商品实际包装展示中显示其为“巴沙鱼”。

关于食品名称的规范

记者了解到，对于食品名称的规范，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中有明确的规定：“应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。”

此外，还明确了当“音译名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面，邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。

对此，法律界专业人士解释称，这条法规是要求企业在商品名称容易产生歧义时，注明其真实属性。如果商家认为“龙利鱼柳”是商品名的话，按照这一法规，就应该在商品名的同等位置注明其是“巴沙鱼”。

不过，该法律界人士也表示，对于这种明知两种鱼并非同一鱼类，还不明确标注的情况，实际上都已经造成了隐瞒事实，造成了消费者误认，情况严重有可能构成欺诈，消费者可以要求赔偿。

事实上，

不光龙利鱼有假，

假鳕鱼也充斥市场！

假鳕鱼吃完屁股会漏油！

“鳕鱼”DNA检测结果震惊所有人！

鳕鱼不仅刺少，口感好，而且还富含维生素A、D和ω-3（欧米伽3）脂肪酸等营养元素。但是，市场上很少有 真正的鳕鱼。影星马伊琍曾发微博说，自己的女儿吃了假冒的鳕鱼，结果莫名其妙地拉出了一堆油。之前温州一哥们也吃到了这种假货，屁股“漏油”漏了两天，据说这是一种不易 消化的“油鱼”冒充的。

市民吃到假银鳕鱼 连续三天腹泻排出墨绿色油

江门黄小姐称，她在蓬江区水街市场买到假鳕鱼，吃完之后一家大小连续两三天都不停地腹泻，排出腥臭的、墨绿色的油。  

记者在现场发现，在那里一共有2家摊档售卖这种“鳕鱼”。其中一家摊档的摊主还声称这就是西餐厅里经常能吃到的“银鳕鱼”，并且对比起市面上150元左右一斤的售价，这里两家售价都只是18元一斤。

记者购买了半斤这种鱼，找到业内人士，通过对比分析发现，这种鱼其实是油鱼的一种（这个油是花生油的油）。这种油鱼通常是用于工业上提炼工业用润滑剂，日本和意大利两国已经是命令禁止吃用这种油鱼的了。

这种油鱼的外形与银鳕鱼非常相近的，一般消费者难以区分。认真看的话，会发现相比之下，油鱼的鱼肉偏黄色，鱼鳞比较大，有斑点。鱼皮摸上去比较粗糙，还有种刺手的感觉。而真正的“银鳕鱼”，肉色雪白，并且鳞片小，摸起来鱼皮比较光滑。

据市中心医院营养科的毛医生介绍，油鱼体内含大量的蜡质，人体无法分解吸收。进食以后会容易导致腹泻或者肠胃痉挛等不适，但不会中毒。一般来说医生建议尽量少吃，如果吃的话用烧或者烤着来吃，这样可以把多余的油脂烤出来。

银鳕鱼vs鳕鱼vs油鱼

差别到底有多大

什么才是真正的银鳕鱼

鳕鱼，严格意义上来讲在中国是指太平洋鳕， 也叫大头鳕，鳕属，数量稀少价格便宜，通常5、6块钱一斤。在内地没有，一般在海边售卖。

油鱼，又叫“龙鳕鱼”，学名叫异鳞蛇鲭。由于它的体形很像银鳕鱼，使得它成为冒牌银鳕鱼的首选。油鱼含有大量的蜡质，人体不能消化，吃完了就会容易拉肚子，所以这种鱼在国外已经不让食用了，是当工业用鱼来提取蜡质的。

银鳕鱼学名裸盖鱼，国内俗称黑鳕鱼（日本、新加坡俗称银鳕鱼），主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼营养价值极高，占所有鱼类之首，含有脂肪，蛋白质及多种维生素，在欧洲被称为餐桌上的营养师。经常被用来烹调美食，且价格实惠，广泛分布于世界的海域。法国产地的最好，其次是挪威产智利产。

如何挑选银鳕鱼

银鳕鱼的挑选主要注意以下几点：

1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；

2、纹路：纹路清晰说明肉质密实有弹性；

3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；

4、颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质）；

5、价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。

如何分辨银鳕鱼和油鱼

怎么区别银鳕鱼和油鱼

1、看横切面

银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，横切面较大，肉里没有特别明显的红线，而油鱼横切面较小，肉的中间会有一条淡黄或淡红的线条。

2、看肉和皮的颜色

银鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；

油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

3、看鳞片

银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现银鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

4、用手摸

这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，银鳕鱼是很光滑，像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。

5、口感

银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。

油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

6、价格

银鳕鱼是濒危鱼种,捞捕量被严格限制,加上原产地不在中国,价格不可能过于低廉。银鳕鱼售价至少每斤100元以上,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。

这些不良商家，

别以为我们消费者是真的傻傻分不清，

再这么做，分分钟投诉！

小编有话说
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