2022-03-09 04:42:56
三毛从小生在北方，长在北方，吃鱼算是一件比较奢侈的事情。总听大人说“南方人聪明是因为吃鱼多，北方人憨实是因为吃猪肉多”，这话还真有一定的道理。
吃鱼真的能补脑，有让人变聪明的神奇魔力。
有研究表明每周至少吃鱼一次的儿童，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童智商分数高出四分之一！
但同样要注意，并不能说只要吃鱼就能变聪明。
| 吃鱼为何能补脑？
鱼中含有DHA（脑黄金），属于Omega-3 长链多不饱和脂肪酸，是人体必须从食物中获取的脂肪酸，婴幼儿奶粉3段中常常声称自己添加了这种物质。
它是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，能促进神经系统发育，同时也是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中的含量高达20%，尤其智力和视力发育至关重要。
| 所有的鱼都含有DHA吗？
绝大多数鱼类和贝类都含有DHA，但是鱼的不同种类和部位含量有所不同，通常高脂鱼和海鱼中含量更高，鱼腹部位含量更高。
比如海鱼中的三文鱼、黄花鱼、鲅鱼、带鱼、秋刀鱼、鲳鱼，淡水鱼中的鲈鱼含量都比较高，除了三文鱼外，价格都很亲民，性价比较高。
| 吃多少就能达到补脑的效果？
由于水体污染，鱼类作为水域环境里食物链的高端物种，很容易富集重金属及其他有害物质，并不是越多越好。
根据《中国居民膳食指南2016》的推荐量，每人每天40~75g水产品，也就是每周半斤到一斤鱼（去除鱼刺和鱼骨的纯鱼肉），每周2、3次，每次150g更方便。
避免高温油炸、油煎、刷油烧烤等方式，采用清蒸、煮汤、非高温的无油煎烤等烹调方法。
能够更好地防止Omega-3脂肪酸氧化，提高DHA的保存和吸收利用率，既能补脑，又能避免烹调过程中损失营养素并产生有害物质，还能摄入更少的脂肪，更有利于身体健康。
考试季吃点鱼补补脑吧！
以爱与健康为名，三毛陪你一路成长
不失初心，不忘初衷