“痴”游记 之 大隐隐于世的私房菜（昆明篇）—石斑鱼粥火锅

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近些年来，无论是在北上广深，还是像昆明这样的娴静小城，

涌起了私房菜热潮。这些私家菜馆提供给大家在家吃饭的体验，

食客们蜂拥而至。各家有各家的风味，美食在民间，或许这就是最好的印证。

一个喜欢尝鲜辣阿姨邀我们全家去到一个小区里，吃了我在昆明觉得最好吃的鱼火锅。嗯，不爱吃辣，我爱的火锅肯定不是火辣辣的重庆范儿，这个火锅类似潮汕无米粥锅，但又有些不像。

这个私房菜隐秘在昆明北市区一个静谧小区里，屋主是一对有气质老夫妇，每天只开两桌。我们去的时候是中午，需要提前一天预定，老两口根据食客人数当天采购新鲜的斑鱼。

进屋就如进家的感觉，走廊里挂着他们自己的手工制中式服装，喜欢的小伙伴们可以试穿购买。老太婆负责接待，老头子则在厨房忙活。不一会一盘一盘薄如蝉翼的斑鱼片就上桌了，刀工真是一级棒。

锅底是半熟的米垫底的粥，开始的时候完全看不出下面有米，用上面的汤即可涮鱼片。小料值得一提：葱丝、姜丝、青椒、小米椒再配上特制海鲜酱油，复合有层次的口感沾上鱼片，入口的鲜香无法用言语形容。

老两口自制的发面奶油大馒头和油条段作为主食也是不得不试。

油条可以直接吃或者涮火锅吃。

待鱼片涮完，还沉溺在美味鱼片的情绪里时，锅里的米也成了一锅浓郁香甜的粥。

这时加入鱼骨和白菜碎，一锅味美的鱼汤粥也就成了。

随着白菜碎下锅的还有提味的榨菜末，喝一口粥，榨菜末在嘴里咯吱咯吱，这顿饭也就完美了。

地址：昆明北市区美树橙小区内

电话：（何老师）137-0845-5377

一定一定要提前预定～