【好鱼推荐--东山岛海里的野生龙利鱼】

龙利鱼也叫龙脷（lì）、踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、半滑舌鳎，是鲽形目、舌鳎科、舌鳎属。比目鱼的一种。

野生龙利鱼肉质细嫩、口感爽滑，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

注：龙利鱼一般0.7-1.2斤左右。

龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

【推荐菜谱】

香煎龙利鱼：

1、1000克的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、翻一面，再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

【辟谣】

海里的龙利鱼，英文名字是flounder/sole fish，属于比目鱼。

而网上有传一种超市里卖的“假龙利鱼肉”，价格便宜，那种是东南亚淡水里养殖的，属于鲶鱼类，由于肉也多，经常冒充鳕鱼肉、比目鱼肉。和海里的龙利鱼有天壤之别。

wiki上有介绍这种淡水的鲶鱼。

"The iridescent shark (Pangasianodon hypophthalmus) is a species of shark catfish (family Pangasiidae) native to the rivers of Southeast Asia. It is not a shark. It is found in the Mekong basin as well as the Chao Phraya River, and is heavily cultivated for food there. "大意是说，越南的这种叫Panga的淡水鲶鱼叫彩虹鲨，其实也不是鲨鱼。在东南亚有很多养殖的。

最美东山岛，天天有好鱼

【彩蛋一枚】
1、这种鱼叫什么？

2、和龙利鱼有什么区别？

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