小编只知道孔雀能开屏，今天在鱼博上竟然看到了“鳊鱼开屏”。具体鳊鱼怎么个开屏呢？咱们一起来看看吧！

以下为“中华小当家”博主原文：
鳊鱼（有的地方也叫武昌鱼、鲂鱼），是钓友经常能钓获的常见鱼种，我也经常钓获鳊鱼。鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。今天小当家就介绍一道清蒸鳊鱼的做法，与大家分享～

今日菜名：鳊鱼开屏

材料：鳊鱼、大葱、姜片、火腿、辣椒、盐、蒸鱼豉油、食用油、生抽、料酒：

烹饪步骤：
1.鳊鱼洗净后，切下头尾，处理掉所有的鱼鳍，如图，在背部划开刀口。

2.沿着刀口将背部切开，但肚皮的位置不要切断，得连着哦！然后再在鱼身上撒上少许的盐、料酒和生抽，腌制15分钟。

3.把腌制好的鱼肉和火腿、生姜切片摆盘，可以放点辣椒，最后淋上蒸鱼豉油。(小当家提示：你也可以放入其他食材，这个可以根据自己喜爱自己搭配，放点姜片为了去腥。鱼尾在鱼头可以做装饰。)

4.大火上锅蒸10分钟后关火再焖5分钟。取出用葱花装饰即可。

5.记得拿起手机拍个照，然后动筷子享用吧！

图文来自鱼博

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