小玉有话说

　　最近在西郊发现了一家小龙虾，没有环境，出品极慢，但来吃的人都愿意坐在那露天地里慢慢等待，边等边看，看什么？看老板娘洗小龙虾！告诉你们一个秘密，小玉已经在这里看会如何洗虾了，哈哈哈哈……我真的不是去偷艺的！

今天要说的这家小龙虾

最大的优点就是：干净、鲜活

最大的缺点就是：没环境、上菜慢

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不大的一个门面房

里面合租着卖小龙虾的和卖烤肉、卖面的

我比较喜欢坐在店外

敞快

除非下雨

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每次去都能看到老板娘

坐在店门口的台阶上洗刷刷

围观了几次之后

小玉就学会洗虾了

虽然还木有实践过

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人家那手法快得

剪、拧、抽、刷

一会儿功夫就能整一堆虾出来

死虾直接扔垃圾桶

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基本程序是这样的

一剪刀剪掉虾头部的胃

还能保证虾黄都在

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捏着虾尾中间那片鳍一拧

抽出虾线

虾背部顺长剪掉一绺虾壳

这样好入味儿

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然后洗刷刷、洗刷刷……

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洗完的小龙虾

看着就很干净

水都是清的

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他家的小龙虾是一份一份小锅炒出来的

隔着厨房玻璃能看见老板炒虾

我还发现一个秘密

他炒虾的时候加啤酒

哈哈，我觉得我已经知道怎么做了

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因为虾是一只一只那么处理的

又是这样一小锅一小锅炒的

所以，特！别！慢！

人多的时候，尤其慢 

我主要靠观赏老板娘洗虾打发时间

小伙伴们则通常会先吃点别的

比如：武昌鱼

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武昌鱼是他家自己腌的咸鱼

据老板说他们湖北人都会腌

鱼肉筋筋的

咸鲜微辣

很耐品

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他家还有个奇葩的卤味

小甲鱼

看着感觉好怕怕

小玉根本不敢下口

小伙伴说好吃

除了卤甲鱼，还有卤鹌鹑

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基本从点虾到上桌得1个小时左右

每次小龙虾上桌小伙伴都会感叹

啊……终于来了！

顿时甲鱼、鹌鹑神马的都成了浮云

他家小龙虾有三种辣度

微辣、中辣、特辣

对比过微辣和中辣

小玉还是默默选择了微辣

没办法，耐受辣的能力太低

爱吃的辣的可以挑战一下特辣

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轻轻的剥掉虾头

就露出满满的虾黄

油香油香的

每一只虾的鳃都是白的

在他家吃了那么多次

没有一只黑鳃虾

虾长在什么样的水里，主要看鳃，你懂得

所以，他家的虾，不止是洗的干净哦！

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虾肉都很饱满

口感鲜甜，麻辣过瘾

最近以青虾为主

壳薄肉嫩

等五月份肉质鲜弹的红虾就能吃了

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吃完小龙虾的汤汁从来都不会浪费

从卖面的那里叫一碗白面

倒进去拌均了吃，麻辣鲜滑

算是填了个缝，还满足了老陕的面肚子。

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其实我更喜欢泡饼吃

从卖烤肉的那里叫个烤干饼

趁热掰成块往汤里一泡

别泡太久，不然会咸，基本略蘸一下就吃

饼的表皮还是酥脆的

内里吸了部分麻麻辣辣的汤汁

……

啊……老板，再一个干饼！

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他家的小龙虾也是目前我在西安吃到最便宜的

大份108，小份78！

性价比极高

一般每次吃两份

能吃得十分过瘾

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总之呢

去他家吃小龙虾得有耐心

不过，能看着他们处理的过程

倒也没那么心急

正所谓：好饭不怕晚嘛！

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欢喜油焖小龙虾

营业时间：16：00—凌晨2：00

地址：丰登南路北口（路东）

电话：13451139034

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