用料：

龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油

做法：

1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；

2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出葱切成小段后撒在鱼上；

3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；

4、加一点蒸鱼豉油即可。

用料：

龙利鱼100克、鸡蛋液2勺、生粉、盐、黑胡椒碎、蘸酱

做法：

1、取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟；

2、将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎；

3、可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。

用料：

龙利鱼一条、盐、白糖、白醋、泰式甜辣酱、番茄酱、蛋清、淀粉

做法：

1、把龙利鱼化冻，清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份、切成小块备用；

2、用少许蛋清，盐，胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味，再倒入适量的淀粉抓匀，油热后放入鱼丁炸制一会捞出，油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用；

3、油热后放入适量的泰式甜辣酱，放入番茄酱两袋，小火熬制一会，放入炸好的鱼丁，放入少许白糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻出锅。