活动时间:2017.7.20~2017.8.20活动期间
每天下午茶14:00~17:00
宵夜时段 20:30~01:00
优惠内容:全场寿司5折,不限点
5折后,全场寿司低至3元/件起
5折后人均¥40有找,奢俭由你
(分·享此图文到朋友圈,到店消费前出示即可享受优惠,不可与其他优惠同享)
最近这几天估算错误,由于晚上12点不到,
6大煲寿司饭和寿司刺身材料都卖完了,
只得提前打烊和关闭外卖
(本店营业每天10:30~次日01:30)。
在此向深夜食客说声对不起,耽误了你们的宵夜。
以此为证,下不为例。
【鲜炙轩·选米】
今天是开店的第113天。
而开店之前,为了挑选寿司用米,我和搭档用了近一个月的时间。
那段时间,为了选出最适合做寿司的米,我和搭档吃了近一个月的寿司饭和寿司。
最终总算定了下来——著名日本越光米的“后代”,青出于蓝而胜于蓝的“秋田小町”特供料理米。
为何不直接选用越光米?原因是试了太多种渠道过来的真真假假的越光米,根本保证不了越光米货源真实性和稳定性,贸然使用是对食客是极大的不负责,也过不了自己这一关。
幸甚的是,某知名连锁寿司店的朋友向我推荐了“秋田小町”大米。
再三尝试对比和思虑下,我们选定了价钱较昂贵的“秋田小町·特供料理米”。
原产于日本北海道秋田县的秋田小町·特供料理米,温润如玉,颗粒饱满却又质地通透,营养丰富。给了我们很大惊喜和信心。
当然,煮饭离不开水。万里挑一的米,加上适当比例的天然矿泉水,是煮出一煲好米饭的必备条件。
但是,最关键的一步,在于秘密调制的寿司醋。按照精密比例之下,加入寿司醋、糖、盐等调味搅拌均匀,待降温后,便终于大功告成,备用于店内的寿司和料理出品。
很多客人对店里的寿司饭喜爱之余啧啧称赞,“香甜、软糯、Q弹”是用得最多的词。大多数客人吃不出来,我也不会刻意去讲给他们听。但是味蕾敏感的客人,他会感觉到我的寿司就是比别家好吃。
日复一日年复一年,调料,调寿司饭,捏寿司,料理;这样的动作我重复了接近8年。
——对,我踏入社会的第一份工作就是做寿司,换了多家连锁知名寿司店,接触了形形式式的香港和日本师傅,拼了命的努力。
直至今日,开这间名字叫做“鲜炙轩”的寿司小店的第100天,我还会继续下去,做到极致,做到老。
择一事终老,做寿司,是我毕生的心愿。
【选食材】
食客的好评使我们甚感欣慰。
“鲜炙轩”是我们的名号,而“鲜”,正是我们出品贯彻的唯一标准。
我们每天严格新鲜挑选的鱼虾蟹贝,总算没有白费功夫。
生怕品质有一点下降的我们。多年做寿司和挑货练就了一副火眼金睛,什么鱼在什么季节吃好,几种档次的货摆在面前,基本看一眼就能分出优劣。
丰腴的空运挪威三文鱼&三文鱼腩刺身
各类严格挑选的新鲜刺身,北极贝、魔鬼虾、牡丹虾、北海道鲜带子、深海八爪鱼应有尽有。
【墙裂推荐·火炙寿司】
镇店之宝·招牌火炙北海道蟹棒寿司
本店招牌·各种火炙寿司
传统手握寿司&各种创作寿司
各种经典料理&主食&火炙盖饭
以上每样都良心售价,好吃不贵。
当然,想了解更多本店的产品,趁着有5折,建议还是上美团外卖或者到店堂食吧。
活动时间:2017.7.20~2017.8.20活动期间
每天下午茶14:00~17:00
宵夜时段 20:30~01:00
优惠内容:全场寿司5折,不限点
5折后,全场寿司低至3元/件起
5折后人均¥40有找,奢俭由你
(分·享此图文到朋友圈,到店消费前出示即可享受优惠,不可与其他优惠同享)
店铺地址:番禺市桥清河中路135号美丽华大酒店对面
营业时间:每天10:30~次日凌晨01:30
订座电话:020-29017939
外卖送达:美团外卖&饿了么外卖,搜索“鲜炙轩”
欢迎留言搭讪,欢迎来店品尝。