欢乐颂 琳琅美食商家谱写欢乐曲

欢乐颂购物中心是华润万家倾力打造的梦想之城，定位以所在区域家庭消费者为主要对象，兼顾商务及旅游顾客。经营面积40000——100000平方米，地上5层地下2层，包含主题百货、华润万家主力超市、餐饮、美容美发等经营品类，是欢乐颂购物中心全国签约项目当中的MINI版本。

千味涮：锅底和酱料让人无可挑剔

手工丸类组合。

果蔬面

千味涮酱料。

乍一眼看千味涮欢乐颂门店，还以为是一间闲适的咖啡馆。露天区域，大理石模样的台桌配上黑色的编织椅，在红色的伞蓬下，时尚和典雅相得益彰。店面是千味涮最后一家第一代装修风格的店面，店里面的日式回转吧台设计、色调的现代化搭配，仍然是紧握都市时尚脉搏。

当然，作为一家餐饮店，真正吸引顾客的除了环境，更重要的就是菜品了。正如一位顾客所说：“火锅之精华就是锅底和酱料，千味涮全部做到了。”

黄店长表示千味涮大骨汤汤底都是精选优质大筒骨，原只熬制3到4个小时而成，不含味精，无任何添加剂，美味健康。

大骨锅是千味涮的人气锅底，大约占锅底销量的一大半。汤汁白净、浓郁。其次就是麻辣锅和香辣锅，辣椒的选取、制作，千味涮都有自己的严格要求，黄店长表示为了照顾不同顾客的需求，千味涮分别推出了重口味版和柔和味版两种口味的辣锅供选择。

菌王锅可以说是素食主义者的最爱，将牛肝菌等多种菌菇文火慢炖，口味清香纯正，最好在涮前来上一碗。涮上一盘刨制成薄片的杏鲍菇，爽脆与清香在齿颊恋恋不忘。

千味涮“吸粉”的另一大法宝就是酱料的DIY，独创的“火炬形”酱料台现在几乎已经成为了千味涮的标志之一。

28款经典秘制酱料“随心而味”，也可以参考每一桌上面都贴有的酱料搭配官方攻略。酱料消耗最大的当属菌王酱和牛肉酱，菌王酱如菌王锅一样，汇集了猪肚菇、杏鲍菇等多种菇类，醇香十足。不同的菜品搭配不同口味的酱料，多种滋味，多重感觉，无限可能。

看得见虾的澳式虾粒丸，弹牙、爽滑、鲜美十足，精品肥牛、潮州牛肉丸都是菜单中的人气王。“千味涮的选料都十分新鲜，确保原材料的鲜嫩与自然。”黄店长说。

怕胖、爱素食的不可错过新鲜的金针菇，刨制成薄片的青笋，青笋只需下锅一两秒即可捞出，香脆爽口。

为照顾上班族需求，千味涮今年也特别推出“果蔬捞面套餐”。套餐免费提供锅底和酱料，菠菜面、紫薯面等等都是用蔬菜汁制造，面条筋道。干面汤面两相宜，18-25元的价格，丰俭由你，每天的供应时段是10:30-17:00。

上一寿司 ：每款寿司都有自己的故事

挪威三文鱼刺身盘。

友之选。（什锦寿司拼盘）

切成片的三文鱼刺身被摆放在精致的盘中，犹如一朵盛开的向日葵，橙红的颜色让人不禁食指大动，想要大快朵颐一番。这就是上一寿司的招牌——挪威三文鱼。

上一寿司吴店长表示店内三文鱼都是挪威进口，而且都是天天现杀，绝不过夜，保证食材新鲜。

因此，三文鱼系列的菜品也最受顾客欢迎。那一盘足量的挪威三文鱼刺身的菜名也十分高大上——A极上大满足挪威三文鱼刺身盘，而且现在正处于特价阶段，喜欢寿司的你千万不可错过。

三文鱼花卷寿司、鳗鱼寿司、吞拿鱼寿司是寿司中的人气产品，销量最好。三文鱼花卷就是现在几乎每间寿司店都有的“花之恋”寿司。

圆形的寿司醋饭，被数片三文鱼刺身包裹著，中间注入沙律酱，上面再放上蟹籽，三文鱼刺身的边缘轻轻翻开，像一朵含苞待放的玫瑰。但是这道寿司并非源自日本，而是香港人自创的。香港某一日本料理店的老板当年因为无法负担购买百朵玫瑰的钱而被前妻嫌弃，于是将寿司改良成玫瑰的形状，名为「花之恋爱」，虽然老板没法挽回前妻的心，却令这道寿司成为招牌菜，很受食客青睐。

听过美奈子寿司吗？知道这是什么吗？美奈子寿司的口感正如它的名字一样“温润”。新鲜的三文鱼片被焗过后，放在长方形的寿司醋饭上，再点缀上沙拉酱，“入口即化。”一位吃过美奈子寿司之后的顾客如是评价。

店面整体的装修风格带着日式的清新淡雅，不想坐旋转吧台？那就坐在装修清新的雅座区。点一盘什锦寿司——友之选，满满一大盘，都是精选的店面特色寿司产品。

除寿司以外，以自家熬制的猪骨浓汤为汤底的拉面也值得一试。配有叉烧和鸡排的上一拉面和香脆的吉列炸猪排拉面都是人气产品，喜欢吃辣的，麻辣笋尖牛肉面是一位师傅的特别推荐。师傅说：“笋尖十分新鲜、香脆。”

大快朵颐之余，酌上一杯来自日本的菊正宗清酒，和风气息十足，让人闲适悠然。

汉拿山：来自星星的韩国烤肉

自己动手乐趣多。

电炉中散发出肉香。

从《蓝色生死恋》到《来自星星的你》，韩剧在亚洲刮起了一股韩流明星旋风，也让观众对韩餐有更多地了解。事实上，除了风靡一时的炸鸡和啤酒，源远流长的传统韩餐更为人津津乐道。在深圳，如果你是名副其实的肉食动物，又要品尝原汁原味的韩国菜，必不能错过南新路欢乐颂的汉拿山韩式烤肉。

汉拿山是韩国三大名山之一，位于济州岛的中部，意为“能拿下银河的高山”，随着看的角度和季节不同，山色呈现五彩斑斓、变幻莫测的外貌。还没走进汉拿山韩式烤肉店，食客即能嗅到馋人的烤肉香，走进店中，香味愈发浓烈。倾听着韩剧中经典的配乐，牛肉与羊肉的香味交织在一起，令人垂涎。

汉拿山继承了韩餐中对肉的精挑细选，以酸牛肉为主，对牛肉的利用发挥到了极致。在这里，牛舌、牛排、五星牛肉等都是上好的食材。汉拿山所有肉品都经严格挑选，保证肉品的健康，也保证了牛肉在舌尖上的美味。

享受汉拿山韩式烤肉的美味，最大的乐趣还是来自于自己动手。汉拿山是一间自助烤肉餐厅，为食客提供的剪刀、夹子等工具一应俱全。浇上些许香油，剪下肥瘦相间的羊肉，在电烤炉上来回煎烤，油与肉间“吱吱声”不断，香气阵阵扑鼻，鲜肉渐成金黄色，自己动手烤肉的过程特别有趣，做出来的美食也自然风味俱佳。

肉能烤、菜也是韩餐烧烤中的食材。金针菇、红薯片、韭菜、杏鲍菇这些再普通不过的食材，辅以特制的香料，在电炉中滚几圈，立即变得诱人可口。带上十几种调料精心秘制而成的蘸汁，入口更是令人回味无穷。

有好肉当然要配好酒，方能大快朵颐。汉拿山欢乐颂店的负责人介绍说，韩国人吃烤肉配得最多的是清酒，其中“真露”、“清河”清香润口，入口时淡入清水，可后劲却不小。

除了烤肉外，石锅拌饭、泡菜、冷面、凉菜、紫菜包饭这些耳熟能详的经典韩国菜式在汉拿山里自然是不会少的。特别值得一提的是由香菇、菠菜、西葫芦、红萝卜、蕨根、白萝卜特制而成的平盘，虽然看似普通，却是地道韩国家常风味。

优惠方面，汉拿山打出了一套“组合拳”。午市期间，食客大可放开胃，烤培根、大酱汤等菜品只需半价；暑假期间，学生群体可以享受8折优惠，每月第2周周三和第4周周三凭学生卡消费更可享受半价。

城市厨子：吃养生鱼，谱养生经

养颜花胶烩鱼翅。

疏筋强骨的美味骨汤鱼。

健康是人类永恒主题，越来越多人开始关注养生。俗话说“药疗不如食疗”，一日三餐的搭配和调理，对预防失眠、高血压等疾病和各种亚健康状态往往有更持久的效果。

其实食疗养生是一门大学问，有些人偏爱野菜，有些人则热衷粗粮，欢乐颂的城市厨子却给食疗养生的另一个选择：鱼。

鱼肉拥有很高的蛋白质成分，几乎每个部位都是宝: 鱼鳔能够促进发育，延缓皮肤衰老；鱼骨能够防治骨质疏松；鱼脑多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，能辅助治疗老年痴呆症；而鱼眼则可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。

城市厨子融和了川湘粤三大菜系中对鱼的理念和做法，独创出八种独门的招牌菜。以炖为主，高汤加鲜嫩鱼肉，辅以佐料，在高温慢火中慢炖翻腾，让不同功效的食材营养慢慢渗入鱼肉中。此时鱼肉汤不仅仅是是养生这么简单，每一道鱼本身就是绝佳的美味。

八个独门招牌鱼种，首推特色酸汤鱼，生鱼、龙俐鱼或鳕鱼经过超薄去刺鱼片工艺，和酸菜和12种名贵食材调味一起，经过4道传统烹饪手法，创造出粤式滋补与川贵酸辣二合一的美味。鱼肉片薄、酸菜汤爽，未尝其味，先闻其香，更具有暖骨和中，平降肝活，祛风治痹益肠明目的功效。而美味骨汤鱼则以大骨高汤为底，汤浓郁，肉甜嫩，更有骨髓可吸，具有补益骨髓，滋润调燥之功效。其他六样各具养生功效的招牌鱼分别是养生番茄鱼、椒麻诱惑鱼、泰式功夫鱼、健康黄金鱼、火腿笋干鱼和川香麻辣鱼，均是城市厨子精心研制的养生上品。

值得一提的是城市厨子特色鲜明又十分宽敞的就餐环境。位于欢乐颂顶楼，城市厨子位置绝佳，朱红贵紫的窗帘下掩着灰砖，精美的刺绣与装裱字画更添古朴气息。屋外的空中花园则流水淙淙，怡然自得。

养生却不贵，是城市厨子的另一个特色。周一至周五3人午餐套餐只需要99块钱，而平时10个人包房套餐也只要488。一顿营养丰富的大餐吃下来，人均不到50元。注重养生的读者，不妨到城市厨子品鱼谈天，换一种养生方式。

（记者 刘俊秀 林伟江 文/图）

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