做法：

1. 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断；

2. 锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎，加入盐和胡椒粉、料酒调味；

3. 最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

做法：

1. 韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用，虾皮用清水浸泡，浸泡后沥干水分；

2. 锅里放油， 菜籽油烧热后，放入虾皮炒香，虾皮炒香后，放入韭菜段调入适量盐；

3. 将韭菜、虾皮翻炒均匀即可出锅。

做法：

1. 绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段；

2. 起油锅，开中大火，油热后下入绿豆芽翻炒片刻，放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅。

做法：

1. 猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，把猪肝对切开再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断；

2. 热锅冷油加入生姜丝,大蒜片和葱白,　煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒，加入料酒, 生抽和老抽翻炒,可再点一些水继续翻炒，加入一小勺白糖,加入韭菜翻炒片刻即可出锅。

做法：

1. 韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切寸断备用，甜椒去蒂去籽，洗净后，切粗丝，猪肉洗净后，剁成肉条；肉末里调入适量淀粉，香油，盐、料酒抓匀，腌制片刻；

2. 炒锅烧热，倒入适量植物油；放入干辣椒，炝锅，放入肉条翻炒至颜色变白，放入韭菜翻炒，调入适量生抽，继续翻炒；

3. 放入甜椒丝翻炒，调入适量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

做法：

1. 去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用；

2. 锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出；

3. 锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀，倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。

做法：

1. 海螺肉用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分，韭菜切断备用；

2. 炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香，加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。放盐和味精调味即可。

做法：

1. 墨鱼去骨、内脏，洗净切花备用，韭菜花切成约4厘米长的段，蒜头去皮切碎、辣椒斜切；

2. 热锅下油依次加入蒜末、辣椒煸炒出香味，加入墨鱼快炒至墨鱼约五六成熟，加入韭菜花翻炒到熟，出锅前加少许的盐调味即可。