新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。
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| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 大黄鱼一条 |
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辅料 |
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| 适量 | 适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 少许 | 适量 |
| 少许 |
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清蒸黄鱼的做法步骤
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1. 大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
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2. 在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
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3. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
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4. 蒸好的鱼；
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5. 倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
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6. 炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
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7. 去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
小贴士：蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。花椒可以不用。
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