民以食为天！这个是一定的！

世界那么美好，好吃的辣么多！不吃个够本怎么对得起辛辛苦苦搬砖的自己呢！

小海物要不是为了一天三顿和美妙的杯中物也不会沦落到与奥黛丽小妞组团。（喂喂，难道不是因为你玩忽职守然后闯祸吗？！！）
啧！！！！

小海物对大海的感情大家都是知道的，对海里出产的美味更是执着！

上古神兽又怎么样，还不是要吃饭！

你知不知道维护世界平衡和和平要耗费多少心力啊！

贪吃一点也不为过吧？！

但是！有不少小可爱们一直在票圈和微博中转

“震惊！看了之后你就不敢再吃生鱼片了！”

“赶快停下你的筷子！寄生虫危害都在这些食物里”

“顺德患者嗜吃生鱼片的后果！”

还有疯传的满是白斑的CT片都几乎变相坐实了生吃鱼片就是会得寄生虫病的“事实”。

就是这张吓怕很多人的照片……

很多人云亦云的吃货们立刻将生鱼片赶出自己的食谱就因为这么一个谣言！

是的！这是一个谣言！而谣言则止于智者！

这样的美味是不能够被谣言所压迫！

小海物今天就要来当这个智者让你们对生鱼片重燃信心！

首先要理清楚的问题是，在生的鱼肉中会有寄生虫吗？

答案是：会，从生物学的观点来说鱼类中会有寄生虫是稀疏平常的事情。

就好比蔬果有菜虫一样，很多未经煮熟的食物原料都可能会有细菌或者寄生虫。

其中常见的寄生虫种类包括绦虫（Cestode）、线虫（nematode）、吸虫（flukes）和原虫（protozoa）等等，不同的海域含有的寄生虫也往往不一样。

而生鲜鱼类中较为普遍的寄生虫则包括广节裂头绦虫（Diphylobothriumlatum）、海兽胃线虫（Anisakis simplex）或者肝吸虫（liver fluke）等等。

这些寄生虫确实会造成不同的身体不适。

常见的有呕吐、恶心、头痛等症状，而腹痛及腹泻则是共同症状，这确实是食用生鱼片不得不注意的风险。

在各种适合做生鱼料理的材料中，具有洄游特性的鲑鱼是一种容易受到寄生虫感染的鱼类。

你心爱的鲔鱼、旗鱼等海水鱼也同样容易受到寄生虫的感染。

而网上盛传的“清酒+芥末”的组合就能杀死寄生虫其实是错误的。

清酒和芥末确实有一定的杀菌作用，但对寄生虫是无可奈何，它们更多的是带来富有层次的味觉刺激和享受。

还有谣言说的与寿司饭一同制作的醋并不能消灭寄生虫的幼虫。

甚至不能让它们停止活跃 ……研究表示，寄生虫幼虫能在醋里生存多达51天！

难道我们只能放弃生鱼片这种美味了吗？！！！！

只能向邪恶寄生虫低头吗？！

不！！还是有办法的！

居住在日本北方的人，会先把捕捉到的鲑鱼埋在冰雪中冷冻数天。

从而利用低温冷冻消灭鱼肉中的寄生虫。

按照正规寿司店的处理要求：生鱼片是需要放置在盐水中浸泡一段时间，再把鱼片放置在由严格温度规定的冷藏室内保存15小时以上。

根据美国食品药物管理局（FDA）的指示，作为生吃用途的贝类、鱼类都必须置于-35°C（-31°F）一下急速冷后15小时或者与-20°C（-4°F）以下冷冻7天。

欧盟（EU）也规定了鱼肉必须在-20°C以下经过至少24小时的冷冻处理才能有效的消除生鱼肉/生贝类的寄生虫。

偷偷来个自卖自夸~【进鲜海物】的加工程序，严格按照美国海洋管理局NOAA经过多年研究实践而总结出的HACCP危害分析与预防办法，采用最先进的超低温急速冷冻技术，海鱼在捕捞出水后，以最新鲜的姿态冷冻处理 既海鲜又杀菌哦～

让你安心地享受美食小海物的首要目的哦！

 

By小海物

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