2018年已经开启，俗话说：“年年有鱼（余）”，因此在中国家庭的餐桌上，鱼是必不可少的一道菜肴。

除了最家常的红烧鲤鱼、鲫鱼汤等，似乎就翻不出其他花样。

今天介绍的这道松子鲈鱼，并不属于家常菜，一它的工序相对复杂，二所需要的材料多。因而可以先学着，逢年过节来这么一道菜，定能让食客眼前一亮，赞不绝口！！！

做这道松子鲈鱼的成功与否有很多因素，刀工、火候、调味都至关重要。所以这也并不是厨艺小白所能胜任的，如果你硬要尝试，说不准也能成功？！怀疑脸~

酸甜的酱汁和着鲈鱼的鲜美

你中有我 我中有你

炸过的松子带着坚果特有的油脂香

混在里面

吃到一颗都能感觉到愉悦感

话不多说，搬小板凳，戳视频学起来↓↓↓

☆视频篇☆

☆文字步骤篇☆

松子鲈鱼

解说步骤

主料：鲈鱼、松子

辅料：胡萝卜、青豆、盐、白糖、白胡椒、番茄酱、生粉、水淀粉、蛋黄、料酒、白醋、食用油

步骤分解：

1、先把鲈鱼头切下来，去掉中间鱼刺，处理鱼片（切法见视频）；

2、处理好好进行腌制，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制会，倒掉出的血水；

3、倒入鸡蛋黄抓匀，给鱼肉、鱼头均匀的裹上生粉备用；

4、倒入食用油，先炸香松子，再放入鱼头煎炸；

5、然后放入鱼身，先放一半，慢慢放入，表面微黄后，放入鱼头，捞出；

6、油温更高后，复炸鱼肉鱼头，煎好后捞出；

7、锅内放些底油，放入番茄酱，加入少许水，加入盐、白糖、白醋，烧片刻；

8、放入青豆、胡萝卜丁，搅拌均匀，勾入水淀粉，加入少许食用油；

9、鱼头鱼肉装盘，浇上备好的番茄汤汁即可。

即使还是有点难度

却依旧难挡吃货们躁动的心❤

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