在没有秋天的大广东最近也是秋意渐渐袭来，在这秋高气爽的天气里，最适合的就是出门去游玩了，这种天气出去玩不会像夏天一样到处闷热，也不会和冬天一般冻成狗，所以选择秋季这个季节去旅游是最好的了。去旅游当然也免不了要去寻找美食啦，好吃的美食总是让人心情愉快，小编要来推一个秋季特别适合的一个美食给大家，那就是顺德鱼生。

顺德鱼生做起来比较讲究，要把鱼买回来，然后先放在山泉水饿养“瘦身”几天，消耗鱼的体内脂肪，这样做出来的鱼生才会肉实甘爽。吃顺德鱼生的时候可以尝试把多种佐料混合在一起，把这个酱调配出自己喜欢的口味，增添动手的乐趣。比如可以夹几块晶莹剔透的鱼生，往上面滴上油和酱油，再配以葱丝、洋葱丝、蒜片、姜丝、花生碎、芝麻、椒丝、豉油、酸豆角等等佐料，把它们搅拌均匀。鱼生以晶莹剔透为美，各式香、辛、酸、甜的佐料可根据个人口味添加，所以与只配酱油芥末的日本刺身比起来，更适合广东人的口味，吃起来也觉得更加美味。

把鱼肉拿来做鱼生，那么一条鱼的其他部分也是能烹饪成其他美食的，鱼皮，可以用来做凉拌鱼皮，爽嫩Q弹的口感让人十分喜爱，也可以把它做成炸鱼皮，酥脆可口惹人爱，一入口细细咀嚼，味蕾整个被打开，感受到一股浓浓的香气。

鱼头可以熬成鱼头豆腐汤，把整个汤熬成奶白色的汤底，一股浓浓的香气扑鼻，看着就觉得十分有食欲。

在这个秋高气爽的天气里，不妨约上三五好友，来这里吃上一顿鱼生，感受一番美食的享受。

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