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今日福利|买一箱送一箱,雅拉丹亭干红每瓶低至34元!下雪天,和葡萄酒更相配的竟然是……

2021-10-09 04:48:45

随着春节的到来,葡萄酒在家庭聚会中越来越受欢迎,葡萄酒文化也逐渐地大众化、平常化。那么我们该如何将葡萄酒与我们的日常生活餐饮结合起来呢?



一. 牛排等肉类

葡萄酒搭配牛排应该是最广为人知的搭配了,那为什么通常人们在吃牛排的时候要搭配红酒呢?因为牛排富含脂肪和蛋白质,口感一般都非常浓厚油腻,而葡萄酒里含有“单宁”这种物质,尤其是红葡萄酒中含量较多。这种物质可以降低油腻的感觉,使得人们在品尝牛排的时候能够更好地感受到肉质鲜嫩,并且也能够增加清爽可口的感受。这样既能够解腻,又不会喧宾夺主,因此红葡萄酒搭配牛排,是大家在生活聚餐中的常见选择。


当然除了牛排,其余的一些肉类菜肴也都适用。比如在年夜饭里经常会出现的烤鸭、卤味、酱包肉和宫保鸡丁等。


葡萄酒搭配一些中餐:

红葡萄酒,尤其是赤霞珠种类的,更适宜搭配牛肉、烩鸡和烤猪肉一起食用。


二. 海鲜

年夜饭里经常会有大鱼大肉之类的菜肴,而海鲜一般咸味较重,适合搭配一些酸度较高的葡萄酒。白葡萄酒相比于红葡萄酒酸味更加浓厚,而高酸可以起到杀菌去腥的作用,并且能够带出鱼肉的香浓,使鱼肉质地更加鲜嫩,因此白葡萄酒更适宜搭配生蚝等海鲜和清蒸贝类。


同理类推,酸度较低的白葡萄酒或者红葡萄酒比较适合和淡水鱼一起食用,类如三文鱼。三文鱼的油脂感非常醇厚,因此和葡萄酒搭配享用,不仅能够使得肉质更加顺滑,味道更加肥美,还可以引出久的香甜,降低酸味。

其余的还可以搭配酸菜鱼,红烧鲶鱼,白灼虾等鱼类菜肴。


三. 糕点甜品

吃饱喝足后,在和朋友家人的聚会中,饭后甜品是少不了的。一边品尝着松软可口的甜点,一边享受美酒佳酿,不失为一件美事。


西拉干红葡萄酒适合各类甜点,这类葡萄酒本身就具有淡淡的巧克力香气,甜度适中,和糕点甜品一起食用可以降低糕点中过度的甜腻。比如桂花糕,芝麻酥等糕点,搭配起来能够使酒味和甜味中和,余味悠长。


赤霞珠葡萄酒非常醇厚,不仅可以和肉类搭配食用,和浓郁的巧克力、麻酥糖或者雪糕搭配食用起来也口感非常独特。二者都非常细腻浓重,但却又平衡地恰到好处,相得益彰。


四. 传统食物

随着近几年的平常化,葡萄酒和中国的传统食物搭配也不失为一种时尚。


饺子和馄饨口味清淡,因此搭配同样口感清爽的白葡萄酒是非常好的选择。爽口的酸度能够中和鲜香的肉馅中的油腻,增加其余味。


而像汤圆糍粑之类较甜的传统食物,适合配上甜度较高的葡萄酒,能够增加其香甜,滋味无穷。


五. 零食

除了这些主食外,对于葡萄酒的搭配不能仅仅局限于饭桌上,平时我们也可以边吃零食边享用美酒。


看电视的时候,大家都喜欢边唠嗑边吃零食。水果带有较高的甜份,因此和甜度比较高的葡萄酒很相配。新鲜的草莓,橘子和葡萄等和红白葡萄酒都十分适宜,香蕉的甜味较淡,这样的话,和甜度较低味道比较淡的葡萄酒比较适合搭配。

饼干和腰果之类的坚果爽口清淡,和同类型的葡萄酒是最好的搭配,入口会有一种异常和谐的感觉。


薯片油性大,因此也可以和葡萄酒搭配,尤其是红葡萄酒,这和肉类的道理是一样的。个人觉得烧烤味搭配葡萄酒是非常美味的。


都说炸鸡烧烤配啤酒,其实炸鸡烧烤和葡萄酒也非常相配!下雪天,晚上看电视的时候和家人叫一份夜宵,再配上红酒,应该是一件非常享受的美事了!

让美食和美酒结合起来,找到属于自己适合自己的搭配,才能更好地享受到美酒的真谛。


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