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苏州人喜欢吃面
所以在“面”上下了很多功夫
除了一些比较经典亲民的口味
他们还运用了大手笔制作和精良材料
打造了苏城的8碗“土豪面”
其中有不少都是应季而生、限量供应
满满的奢华感扑面而来
这种面的"浇头"是松树蕈制成，它是一种附生在松树根部的野生食用菌类，常熟虞山的松树蕈名气很大，松树蕈的加工较为复杂，先要用盐水浸渍，然后剥去表面一层薄薄的衣膜，清洗掉杂质，用油锅爆炒调味后，才成"蕈油"，松树蕈口感比较实，仿佛嫩肉，又似野味，较有"嚼头"。在苏州市里能吃到蕈油面的地方不多。
推荐：一德面馆
价格：28元
冻鸡面是苏州传统冬令面代表品种。一碗晶莹剔透的冻鸡面浇头，从草鸡浸漂焯水到文火“焐”等，一道道程序精工细作，要花上8~10个小时才能“大功告成”。虽说一碗冻鸡面定价在38元/份，但由于这两种时令面用料考究，还需要现场制作，所以朱鸿兴其它面店暂不供应，只有朱鸿兴面馆(齐门路店)可以吃到，一天就供应30多碗，去晚了也吃不到。
推荐：朱鸿兴面馆(齐门路店)
价格：38元
我敢说，这面可能大部分人都没听说过。别以为这是糟溜鱼片哦。3月塘鳢鱼大量上市，一般家常做法就是塘鳢鱼炖蛋，但是苏州有一土豪吃法，那就是糟溜塘片（鱼片可以是黑鱼，塘片则是专指塘鳢鱼），肥美的肉，横竖刀工来一阵，再上些浆，就凑成了塘鳢鱼精华。按照塘鳢鱼的市价，几乎要上百元一斤，一碗塘片面差不多要3条塘鳢鱼，一碗面下来怎么滴也得70左右啊。
推荐：旧街坊面馆
价格：68元
蟹粉面则使用大闸蟹除蟹黄以外的蟹肉、蟹膏等，配以虾仁炒制而成。如果点的是汤面，应该用筷子夹起来吃，不要将浇头倒进碗里，否则蟹粉融入汤中，味道会被稀释，尝不出蟹肉的味道；如果点的是干面，可以将浇头放到面里搅拌均匀再吃，这样每一根面条上都会沾着美味的蟹肉，味道美极了。
推荐：裕兴记面馆
价格：78元
三虾面有个绰号叫“土豪三虾面”，通常都是至少在70元以上。三虾的原料并不稀奇，但是如果你亲眼见过他们剥虾仁和出虾脑所费的细功，就知道这东西有多值钱了，“重功轻料”一目了然。三虾面的浇头是由虾仁、虾籽和虾脑组成的三虾，夏至时节雌河虾是一年中最好吃的，它身上的三宝，即所谓的“三虾”：虾仁肥美，嫩；虾籽饱满，鲜；一粒粒形似红米的虾脑硬实，香。味道之鲜美真是想想都流口水！正宗的三虾面虾肉必须非常新鲜，每颗上面都要包裹着虾子，这样的浇头入口弹牙，汤浓味鲜。
推荐：裕兴记面馆
价格：88元
“蟹粉鱼唇面”，号称面中的爱马仕，选用的食材都是比较珍贵的，采用的鱼唇进价是2000元左右一斤。泡发过的鱼唇摆放在盘子里，显得晶莹剔透。据制作这道面的党大厨介绍，原来这看起来不起眼的鱼唇，竟是鱼身上最鲜嫩最精华的部位。嫩滑的鱼唇加入当天新鲜手剥的蟹粉，经过大厨精心烹饪制作出来的蟹粉鱼唇口感极其细腻，汤汁油亮，软糯弹牙，配上正宗苏式白汤面，鲜味扑鼻，品尝后让人唇齿留香。
推荐：旧街坊面馆
价格：163元
又叫“秃黄油面”，意思是“光秃秃的只有蟹黄和蟹膏”，是传说中的顶级面点。说起蟹黄面与蟹粉面的制作过程，那可是相当讲究，关键就在浇头。首先要将大闸蟹煮熟，拆出蟹黄、蟹膏、蟹肉，然后以荤油、姜末等佐料炒制，炒好的浇头色泽深黄，油光透亮，散发出诱人的香气。每天只卖四五碗。
推荐：绮鲜堂苏式文化面馆
价格：200元
这个不算传统的苏式浇头，不过想想用澳洲龙虾做浇头，老板的创意十分大胆，看价格表上是1880元一份，需要提前预订。小吃货只想说一句，请吃过的壕友们在下面评论区告诉我这面到底是个啥滋味啊~~
推荐：御面斋
价格：1880元
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