脂肪肝病已成为水产养殖业的一大难题。肝细胞内甘油三脂蓄积过多为主要病理变化。

河魨脂肪肝黄鳍鲷脂肪肝镜下脂肪滴脂肪变性肝脂肪空泡 正常鲤鱼肝胰脏鱼脂肪肝的“生产”过程

鱼的肝脏两种类型：

1、肝细胞内含糖原为主。光鳃鱼、冰鮎等。

2、肝细胞内含脂肪为主。河魨、黄盖鲽等，天生脂肪肝。

脂肪肝的原因：

饲料原因 ：养殖鱼类约90%以上有脂肪肝。

非饲料原因：（1）水体中有毒、有害物质多；（2）长期、大量内服药物。（3）影响肝脏脂肪代谢的其他疾病。

脂肪肝的影响因素：

1.脂蛋白合成障碍：以致不能将脂肪运输出去，造成脂肪在肝细胞内堆积。

原因：合成脂蛋白的原料如磷脂等物质缺乏，或由于化学毒物（如酒精、四氯化碳）或其他毒素（如霉菌毒素）破坏内质网结构或抑制某些酶的活性，使脂蛋白及组成脂蛋白的磷脂、蛋白质等的合成发生障碍所致。

2. 中性脂肪合成过多：摄食量太大，致肝合成脂肪增多，超过了肝将其氧化利用和合成脂蛋白输送出去的能力，于是导致脂肪在肝内的蓄积。养殖动物脂肪肝的主要原因。

3. 脂肪酸的氧化障碍：使细胞对脂肪的利用下降。例如有些毒素等能干扰脂肪酸的氧化过程，而缺氧即影响脂蛋白的合成，又影响脂肪酸的氧化。

脂肪肝的结局：

1、脂肪代谢出去→恢复；2、细胞坏死 → 消失→ （纤维增生）鱼类直接死亡。

脂肪肝的饲料原因：

蛋白、脂肪、糖类含量高（某一种）；

保肝类产品，磷不足；

投喂量大，生长快（草鱼）；

膨化饲料中高能量所致（如海水鱼、黄鳝）；

挤压料中碳水化合物多（普通鱼成鱼）；

投喂变质饲料或含酒精药物的原料；

投喂冰鲜鱼（大黄鱼喂鲐鱼类，乌鳢喂海鲶鱼）脂肪肝的危害：

病鱼抗应激能力下降。

脂肪肝影响鱼肉品质，高温季节还会引发摄食减少和大量死亡。

脂肪肝防治：

针对病因治疗。

（1）配方合理。

（2）高温季节降低营养物质浓度，减小投喂量，控制生长速度；

（3）控制膨化料中淀粉含量（加州鲈配方从26％降到20％，脂肪肝不发生了）。

（4）易患病鱼饲料配方加大保肝产品含量，如胆汁酸等。

（5）注意饵料鱼的品种，及时更换。

（文章来源：海润）